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title: "Brochettes yakitori au poulet"
description: "Des brochettes japonaises de poulet et cébettes, grillées puis laquées d’une sauce soja-miel brillante."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/brochettes-yakitori-poulet"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Brochettes yakitori au poulet

Des brochettes japonaises de poulet et cébettes, grillées puis laquées d’une sauce soja-miel brillante.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 15 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 700 g Cuisse de poulet
- 200 g Oignons nouveaux
- 6 c. à soupe Sauce soja
- 2 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz
- 15 g Gingembre frais
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Maïzena
- 8 cl Eau
- 1 c. à soupe Graines de sésame

## Étapes
1. **Taillez et montez les brochettes** — Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés en cubes de 3 cm et les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm. Alternez poulet et blanc d’oignon sur huit brochettes, puis gardez le vert émincé pour servir. Faites tremper des pics en bois 20 minutes dans l’eau. Nettoyez la planche après la volaille crue.
2. **Préparez la laque** — Râpez le gingembre frais. Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre et 6 cl d’eau. Versez la moitié sur les brochettes et laissez mariner 20 minutes au réfrigérateur. Réservez séparément la moitié de sauce qui n’a pas touché le poulet cru. Ne dépassez pas 30 minutes, car le soja sale rapidement la chair.
3. **Grillez le poulet** — Badigeonnez une poêle-gril avec l’huile neutre. Égouttez les brochettes et grillez-les 10 à 12 minutes à feu moyen-vif en les tournant toutes les 2 minutes. Vérifiez que le poulet atteint 74 °C à cœur. Jetez la marinade ayant touché le poulet cru. Sondez un gros morceau au centre de la brochette.
4. **Laquez et servez** — Délayez la Maïzena dans les 2 cl d’eau restants et ajoutez-la à la sauce réservée. Faites frémir 2 minutes dans une petite casserole, badigeonnez les brochettes deux fois puis parsemez le vert des oignons et les graines de sésame. Appliquez deux couches fines plutôt qu’une couche épaisse. Servez aussitôt pour conserver les bords grillés.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 365 kcal
- Protein: 25.4 g
- Carbohydrate: 13.1 g
- Sugar: 11 g
- Fat: 22.7 g
- Saturated fat: 5.7 g
- Fiber: 1.4 g
- Sodium: 1315 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/brochettes-yakitori-poulet