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title: "Bruschettas au jambon cru, tomates et mozzarella"
description: "Des tartines croustillantes frottées à l’ail, garnies de tomates fraîches, mozzarella, basilic et jambon cru."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/bruschettas-jambon-cru-tomates-mozzarella"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Bruschettas au jambon cru, tomates et mozzarella

Des tartines croustillantes frottées à l’ail, garnies de tomates fraîches, mozzarella, basilic et jambon cru.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 8 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 120 g Jambon cru
- 8 tranches Pain de campagne
- 500 g Tomates
- 250 g Mozzarella
- 1 gousse Ail
- 15 g Basilic frais
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 0,25 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Faites dégorger les tomates** — Épépinez les tomates, coupez-les en dés de 1 cm et mélangez-les avec le sel. Laissez-les s’égoutter 10 minutes dans une passoire. Retirer les pépins empêche le pain de ramollir. Ne pressez pas les dés : laissez la gravité retirer seulement l’excès d’eau.
2. **Grillez le pain** — Préchauffez le gril du four. Badigeonnez les tranches de pain de campagne avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et grillez-les 3 à 4 minutes par face. Frottez-les avec la gousse d’ail coupée. Restez devant le four : le pain colore très rapidement sous le gril. Frottez l’ail sur le pain chaud pour diffuser son parfum sans morceaux crus.
3. **Assaisonnez la garniture** — Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Mélangez-la délicatement avec les tomates, le basilic frais ciselé, le vinaigre balsamique, les 2 cuillères d’huile d’olive restantes et le poivre. Tamponnez la mozzarella si elle est très humide. Incorporez le basilic juste avant de servir pour conserver son parfum.
4. **Garnissez les bruschettas** — Répartissez la garniture tomate-mozzarella sur le pain chaud, puis déposez le jambon cru en rubans souples. Servez sans attendre. Ajoutez le jambon cru après le passage sous le gril afin de préserver sa texture. Montez les tartines au dernier moment pour garder leur croustillant.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 462 kcal
- Protein: 22.7 g
- Carbohydrate: 32.1 g
- Sugar: 6.4 g
- Fat: 26.4 g
- Saturated fat: 10.6 g
- Fiber: 3.6 g
- Sodium: 1190 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/bruschettas-jambon-cru-tomates-mozzarella