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title: "Burger de lentilles et champignons"
description: "Un burger végétarien généreux avec galette de lentilles et champignons, cheddar fondant et sauce moutardée."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/burger-lentilles-champignons"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Burger de lentilles et champignons

Un burger végétarien généreux avec galette de lentilles et champignons, cheddar fondant et sauce moutardée.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 400 g Lentilles vertes cuites
- 300 g Champignons de Paris
- 120 g Oignon jaune
- 1 Œuf
- 80 g Chapelure
- 120 g Cheddar
- 4 Pains à burger
- 200 g Tomates
- 80 g Laitue
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 100 g Fromage blanc
- 2 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Paprika fumé
- 0,75 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Dorez les champignons** — Hachez finement les champignons de Paris et l’oignon jaune. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile neutre dans une poêle et faites-les cuire 10 minutes avec 1/4 de cuillère à café de sel, jusqu’à évaporation complète. Hachez au couteau plutôt qu’au mixeur pour garder de la texture. Étalez le mélange dans une assiette pour le faire tiédir.
2. **Formez les galettes** — Écrasez grossièrement les lentilles vertes cuites. Mélangez-les avec les champignons, l’œuf, la chapelure, le paprika fumé, le poivre et le reste du sel. Formez quatre galettes de 2 cm d’épaisseur et laissez reposer 20 minutes au frais. Humidifiez légèrement vos mains pour façonner des bords nets. Ne tassez pas excessivement la préparation.
3. **Cuisez les galettes** — Chauffez la cuillère à soupe d’huile neutre restante dans la poêle. Cuisez les galettes 4 à 5 minutes par face, posez le cheddar dessus après les avoir retournées et couvrez pour le faire fondre. Retournez les galettes une seule fois avec une large spatule. Faites griller les pains à burger, face coupée vers le bas, pendant la dernière minute.
4. **Montez les burgers** — Coupez les tomates en rondelles et lavez la laitue. Mélangez la moutarde de Dijon avec le fromage blanc. Tartinez les pains à burger, ajoutez la laitue, les galettes au cheddar et les tomates, puis refermez. Épongez les rondelles de tomate si elles sont très juteuses. Servez immédiatement pour conserver le contraste croustillant-fondant.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 669 kcal
- Protein: 31 g
- Carbohydrate: 69.6 g
- Sugar: 11.8 g
- Fat: 24.9 g
- Saturated fat: 8.7 g
- Fiber: 13.8 g
- Sodium: 1222 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/burger-lentilles-champignons