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title: "Burger maison au bœuf et cheddar"
description: "Un steak de bœuf bien saisi, du cheddar fondant, une sauce simple et un pain grillé qui reste croustillant jusqu’à la dernière bouchée."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/burger-maison-boeuf"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Burger maison au bœuf et cheddar

Un steak de bœuf bien saisi, du cheddar fondant, une sauce simple et un pain grillé qui reste croustillant jusqu’à la dernière bouchée.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 12 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Bœuf haché à 15 % de matière grasse
- 4 Pains à burger
- 120 g Cheddar affiné
- 200 g Tomates
- 120 g Oignon rouge
- 80 g Feuilles de laitue
- 80 g Cornichons aigres-doux
- 4 c. à soupe Mayonnaise
- 2 c. à café Moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez la sauce et les garnitures** — Mélangez la mayonnaise et la moutarde. Coupez les tomates, l’oignon et les cornichons en tranches fines, lavez puis séchez parfaitement la laitue. Ouvrez les pains sans séparer complètement la charnière. Une laitue sèche évite de détremper le pain. Gardez tous les éléments à portée de main pour assembler les burgers dès la cuisson terminée.
2. **Formez quatre steaks sans tasser** — Divisez le bœuf en 4 portions de 150 g et façonnez des disques de 11 cm, légèrement plus larges que les pains. Creusez une petite dépression au centre avec le pouce, puis laissez reposer 10 minutes au frais. Manipulez la viande le moins possible pour garder une texture tendre. Salez et poivrez les deux faces seulement au moment de cuire.
3. **Saisissez les steaks et faites fondre le cheddar** — Chauffez une grande poêle avec l’huile. Posez les steaks et cuisez 3 à 4 minutes sur la première face sans les presser. Retournez-les, posez 30 g de cheddar sur chacun, couvrez et poursuivez 3 à 4 minutes selon la cuisson souhaitée. Travaillez en deux fournées si les steaks se touchent. Laissez reposer la viande 2 minutes sur une assiette avant d’assembler les burgers.
4. **Faites griller les pains et assemblez aussitôt** — Posez les pains face coupée dans la poêle pendant 1 minute. Tartinez chaque face de sauce, puis superposez laitue, steak au cheddar, tomate, oignon et cornichons. Refermez sans écraser et servez immédiatement. Placez la laitue contre le pain inférieur : elle forme une barrière contre le jus. Un pic en bois peut stabiliser le burger pendant le service.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 820 kcal
- Protein: 45.3 g
- Carbohydrate: 41.2 g
- Sugar: 8.3 g
- Fat: 51 g
- Saturated fat: 18.5 g
- Fiber: 4.3 g
- Sodium: 1394 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/burger-maison-boeuf