---
title: "Cabillaud rôti au fenouil et aux tomates"
description: "Un dos de cabillaud juste cuit posé sur du fenouil fondant et des tomates rôties au citron."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/cabillaud-roti-fenouil-tomates"
last-updated: "2026-08-10T08:14:28.844Z"
---

# Cabillaud rôti au fenouil et aux tomates

Un dos de cabillaud juste cuit posé sur du fenouil fondant et des tomates rôties au citron.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Dos de cabillaud
- 600 g Bulbes de fenouil
- 350 g Tomates cerises
- 1 Citron jaune
- 10 cl Vin blanc sec
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 3 brins Thym

## Étapes
1. **Émincez le fenouil** — Retirez les tiges du fenouil, gardez les pluches et coupez les bulbes en lamelles de 5 mm. Coupez les tomates en deux et zestez le citron.
2. **Précuisez les légumes** — Mélangez le fenouil, les tomates, 2 cuillères à soupe d’huile, le vin blanc, le thym et 0,25 cuillère à café de sel dans un plat. Enfournez 20 minutes à 200 °C en remuant après 10 minutes.
3. **Ajoutez le cabillaud** — Épongez le poisson, badigeonnez-le avec la dernière cuillère d’huile et assaisonnez-le avec 0,5 cuillère à café de sel et le poivre. Posez-le sur les légumes, puis ajoutez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
4. **Terminez la cuisson au four** — Enfournez encore 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson. Servez avec les pluches de fenouil dès que les lamelles centrales se séparent sous une légère pression.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 282 kcal
- Protein: 30 g
- Carbohydrate: 9.2 g
- Sugar: 7.7 g
- Fat: 12 g
- Saturated fat: 1.7 g
- Fiber: 5.2 g
- Sodium: 137 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/cabillaud-roti-fenouil-tomates