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title: "Cake moelleux aux noix et au miel"
description: "Un cake tendre au miel, garni de noix grillées et parfumé d’une pointe de cannelle."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/cake-noix-miel"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Cake moelleux aux noix et au miel

Un cake tendre au miel, garni de noix grillées et parfumé d’une pointe de cannelle.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 45 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 150 g Noix
- 140 g Miel
- 220 g Farine de blé
- 3 Œufs
- 120 g Beurre doux
- 10 cl Lait entier
- 10 g Levure chimique
- 0,5 c. à café Cannelle moulue
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Grillez et concassez les noix** — Préchauffez le four à 170 °C. Étalez les noix sur une plaque, faites-les griller 7 minutes, laissez-les tiédir puis concassez-les grossièrement. Retirez-les de la plaque chaude pour arrêter leur coloration. Gardez quelques gros morceaux pour un contraste croquant dans le cake.
2. **Mélangez les ingrédients humides** — Faites fondre le beurre doux et laissez-le tiédir. Fouettez les œufs avec le miel, puis ajoutez le beurre fondu et le lait entier. Le beurre doit être tiède pour ne pas cuire les œufs. Si le miel est épais, réchauffez-le très légèrement au bain-marie.
3. **Incorporez les poudres** — Mélangez la farine de blé, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel fin. Incorporez-les aux ingrédients humides sans trop travailler, puis ajoutez les noix. Arrêtez de mélanger dès que la farine disparaît pour garder le cake tendre. Enrobez les noix d’une cuillère de farine si elles ont tendance à tomber au fond.
4. **Faites cuire et refroidissez** — Versez la pâte dans un moule à cake chemisé et enfournez 40 à 45 minutes à 170 °C. Laissez reposer 10 minutes dans le moule puis refroidir sur une grille. Commencez le test à 40 minutes pour éviter de dessécher le cake. Démoulez après 10 minutes : plus tôt il serait fragile, plus tard il condenserait.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 440 kcal
- Protein: 8.1 g
- Carbohydrate: 37.8 g
- Sugar: 15.6 g
- Fat: 27.8 g
- Saturated fat: 11.1 g
- Fiber: 2 g
- Sodium: 184 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/cake-noix-miel