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title: "Chili con carne maison facile au bœuf haché"
description: "Un chili généreux au bœuf haché, haricots rouges, tomate et poivron, mijoté avec cumin et paprika puis reposé avant de servir."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/chili-con-carne-facile"
last-updated: "2026-08-11T16:59:05.636Z"
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# Chili con carne maison facile au bœuf haché

Un chili généreux au bœuf haché, haricots rouges, tomate et poivron, mijoté avec cumin et paprika puis reposé avant de servir.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 40 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 500 g Bœuf haché à 15 % de matière grasse
- 250 g Haricots rouges égouttés
- 400 g Tomates concassées
- 180 g Poivron rouge
- 150 g Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 30 cl Bouillon de bœuf peu salé
- 30 g Concentré de tomate
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Paprika doux
- 0,5 c. à café Piment en poudre
- 0,5 c. à café Origan séché
- 1 c. à café Cassonade
- 1 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Coupez puis faites revenir les légumes** — Coupez l’oignon et le poivron en dés de 5 mm, puis hachez l’ail. Chauffez l’huile dans une cocotte, ajoutez oignon et poivron avec une pincée de sel et faites cuire 7 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail pendant 30 secondes. Les petits dés se fondent dans la sauce tout en gardant un peu de texture. Baissez le feu si l’oignon commence à brunir.
2. **Dorez vraiment le bœuf haché** — Augmentez à feu moyen-vif, ajoutez les 500 g de bœuf et étalez-le en une couche. Laissez-le saisir 2 minutes avant de l’émietter, puis cuisez encore 5 minutes. Ajoutez cumin, paprika et piment et remuez 30 secondes. Une viande bien saisie apporte plus de goût qu’une viande grise cuite dans son jus. Travaillez en deux fois si votre cocotte fait moins de 24 cm.
3. **Mijotez une sauce épaisse** — Ajoutez le concentré de tomate et cuisez 1 minute. Versez les tomates concassées et le bouillon, puis ajoutez origan, cassonade, sel et poivre. Portez au frémissement, couvrez à moitié et laissez mijoter 25 minutes en remuant deux fois. La cassonade équilibre l’acidité sans rendre le plat sucré. Ajoutez deux cuillères d’eau seulement si la sauce accroche avant la fin.
4. **Ajoutez les haricots puis reposez** — Rincez et égouttez les haricots rouges, incorporez-les au chili et laissez frémir 8 minutes sans couvercle. Goûtez, ajoutez une petite pincée de sel ou de poivre si le goût paraît fade, coupez le feu puis couvrez et attendez 10 minutes avant de servir. Remuez doucement pour ne pas écraser les haricots. Le repos permet aux épices de se diffuser et à la sauce de finir d’épaissir.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 465 kcal
- Protein: 34.7 g
- Carbohydrate: 24.3 g
- Sugar: 11.7 g
- Fat: 23.5 g
- Saturated fat: 9.5 g
- Fiber: 9.9 g
- Sodium: 1302 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/chili-con-carne-facile