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title: "Clafoutis salé aux tomates cerises et au Parmesan"
description: "Un clafoutis salé tendre et doré, généreusement garni de tomates cerises rôties, de Parmesan et de basilic."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/clafoutis-sale-tomates-cerises-parmesan"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Clafoutis salé aux tomates cerises et au Parmesan

Un clafoutis salé tendre et doré, généreusement garni de tomates cerises rôties, de Parmesan et de basilic.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 500 g Tomates cerises
- 4 Œufs
- 30 cl Lait entier
- 10 cl Crème liquide entière
- 70 g Farine de blé
- 100 g Parmesan râpé
- 15 g Basilic frais
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 0,75 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez les tomates cerises** — Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les tomates cerises en deux, ciselez le basilic et huilez un plat de 24 cm avec l’huile d’olive. Posez les tomates côté coupé vers le haut pour limiter le jus rendu. Gardez quelques petites feuilles de basilic pour le service.
2. **Mélangez l’appareil** — Fouettez les œufs avec la farine de blé, le sel et le poivre. Versez progressivement le lait entier puis la crème liquide entière, et incorporez 80 g de parmesan râpé et le basilic. Ajoutez les liquides en trois fois pour éviter les grumeaux. Ne fouettez pas excessivement une fois la farine incorporée.
3. **Garnissez le plat** — Répartissez les tomates cerises dans le plat, versez doucement l’appareil autour d’elles et parsemez les 20 g de parmesan râpé restants. Versez sur le bord du plat pour ne pas déplacer les tomates. Laissez 1 cm libre sous le rebord, car le clafoutis gonflera.
4. **Faites cuire et reposez** — Enfournez 35 minutes à 190 °C, puis laissez reposer 10 minutes hors du four avant de découper. Couvrez lâchement de papier cuisson si le parmesan brunit trop vite. Le repos raffermit la texture et permet des parts nettes.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 289 kcal
- Protein: 14.2 g
- Carbohydrate: 16.5 g
- Sugar: 6.6 g
- Fat: 18.4 g
- Saturated fat: 9.1 g
- Fiber: 1.6 g
- Sodium: 427 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/clafoutis-sale-tomates-cerises-parmesan