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title: "Couscous au poulet et aux légumes"
description: "Des cuisses de poulet fondantes, une semoule légère et des légumes généreux servis avec un bouillon parfumé au ras el-hanout."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/couscous-poulet-legumes"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Couscous au poulet et aux légumes

Des cuisses de poulet fondantes, une semoule légère et des légumes généreux servis avec un bouillon parfumé au ras el-hanout.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 70 min
- **Repos**: 5 min
- **Difficulté**: Intermédiaire
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 6 pièces Cuisse de poulet
- 500 g Semoule moyenne
- 450 g Carottes
- 500 g Courgettes
- 350 g Navets
- 200 g Oignons jaunes
- 250 g Pois chiches cuits égouttés
- 400 g Tomates concassées
- 150 cl Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Ras el-hanout
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 30 g Beurre doux
- 1,5 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Découpez les légumes régulièrement** — Pelez les carottes et les navets, puis coupez-les en tronçons de 4 cm. Coupez les courgettes en morceaux de 4 cm et émincez les oignons. Mélangez le poulet avec la moitié du sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de ras el-hanout.
2. **Dorez le poulet et faites revenir les oignons** — Chauffez l’huile dans une grande cocotte et faites dorer les cuisses 4 minutes par face, en deux fournées. Réservez-les, baissez à feu moyen puis faites revenir les oignons 5 minutes avec le reste du ras el-hanout sans les faire brunir.
3. **Mijotez le bouillon et les légumes** — Ajoutez les tomates, le bouillon, les carottes, les navets et le poulet. Portez à frémissement, couvrez et cuisez 35 minutes. Ajoutez les courgettes et les pois chiches, puis poursuivez 20 minutes à découvert.
4. **Gonflez la semoule et servez séparément** — Versez 50 cl de bouillon brûlant filtré sur la semoule dans un saladier, couvrez 5 minutes puis égrainez avec le beurre. Servez la semoule, le poulet, les légumes et le reste du bouillon dans des plats séparés.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 880 kcal
- Protein: 48.6 g
- Carbohydrate: 80.3 g
- Sugar: 13.7 g
- Fat: 37.1 g
- Saturated fat: 11.3 g
- Fiber: 13.2 g
- Sodium: 1833 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/couscous-poulet-legumes