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title: "Crème caramel renversée à la vanille"
description: "Une crème vanillée lisse et tremblante, cuite doucement au bain-marie puis entourée de caramel après démoulage."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/creme-caramel-renversee"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Crème caramel renversée à la vanille

Une crème vanillée lisse et tremblante, cuite doucement au bain-marie puis entourée de caramel après démoulage.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 45 min
- **Repos**: 240 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 60 cl Lait entier
- 4 Œufs
- 2 Jaunes d’œufs
- 100 g Sucre pour la crème
- 120 g Sucre pour le caramel
- 3 c. à soupe Eau
- 1 Gousse de vanille

## Étapes
1. **Cuisez un caramel ambré** — Versez le sucre du caramel et l’eau dans une casserole à fond clair. Chauffez sans remuer jusqu’à une couleur ambrée, puis répartissez immédiatement dans six ramequins en inclinant leur fond.
2. **Infusez le lait et mélangez sans mousser** — Fendez la vanille et chauffez-la dans le lait jusqu’au frémissement. Mélangez doucement les œufs, les jaunes et le sucre de la crème, puis versez le lait chaud en filet sans fouetter.
3. **Filtrez et cuisez au bain-marie** — Filtrez le mélange dans les ramequins. Placez-les dans un plat, versez de l’eau chaude à mi-hauteur et enfournez 40 à 45 minutes à 150 °C.
4. **Refroidissez complètement avant de démouler** — Sortez les ramequins du bain-marie, laissez-les tiédir 30 minutes puis réfrigérez au moins 4 heures. Passez une lame fine sur le bord et retournez chaque crème sur une assiette.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 281 kcal
- Protein: 9.1 g
- Carbohydrate: 41.4 g
- Sugar: 41.3 g
- Fat: 8.8 g
- Saturated fat: 3.6 g
- Fiber: 0 g
- Sodium: 85 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/creme-caramel-renversee