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title: "Crème dessert au chocolat à la Maïzena"
description: "Une crème dessert lisse et intensément chocolatée, épaissie sans œuf grâce à la Maïzena."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/creme-dessert-chocolat-maizena"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Crème dessert au chocolat à la Maïzena

Une crème dessert lisse et intensément chocolatée, épaissie sans œuf grâce à la Maïzena.

- **Préparation**: 10 min
- **Cuisson**: 10 min
- **Repos**: 120 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 45 g Maïzena
- 75 cl Lait entier
- 180 g Chocolat noir à 64 %
- 70 g Sucre en poudre
- 20 g Cacao non sucré
- 10 cl Crème liquide entière
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Délayez la Maïzena** — Versez la Maïzena, le cacao non sucré, le sucre en poudre et le sel fin dans une casserole. Ajoutez 20 cl de lait entier froid en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Le lait doit être froid pour disperser correctement la fécule. Raclez les angles de la casserole où la poudre peut se cacher.
2. **Ajoutez les liquides** — Versez progressivement les 55 cl de lait entier restants et la crème liquide entière en fouettant, puis ajoutez l’extrait de vanille. Versez en plusieurs fois pour préserver la texture lisse. Passez un doigt sur le fouet pour vérifier qu’aucun amas épais n’y reste.
3. **Faites épaissir** — Chauffez à feu moyen en fouettant constamment. Dès les premiers bouillons, poursuivez 1 minute pour cuire la Maïzena, puis retirez du feu. Fouettez jusque dans les bords pour empêcher la crème d’attacher. Le bouillon doit rester doux : une ébullition violente peut faire brûler le lait.
4. **Faites fondre le chocolat et refroidissez** — Ajoutez le chocolat noir à 64 % haché dans la crème chaude et fouettez jusqu’à ce qu’il fonde. Répartissez dans six pots, couvrez au contact et placez 2 heures au réfrigérateur. Hachez le chocolat en petits morceaux pour une fonte rapide et régulière. Le film au contact empêche la formation d’une peau.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 373 kcal
- Protein: 7.3 g
- Carbohydrate: 40.9 g
- Sugar: 31.6 g
- Fat: 19 g
- Saturated fat: 12 g
- Fiber: 3.8 g
- Sodium: 89 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/creme-dessert-chocolat-maizena