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title: "Croquettes de quinoa aux petits pois"
description: "Des croquettes dorées de quinoa, petits pois et feta, croustillantes dehors et moelleuses au centre."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/croquettes-quinoa-petits-pois"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Croquettes de quinoa aux petits pois

Des croquettes dorées de quinoa, petits pois et feta, croustillantes dehors et moelleuses au centre.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 30 min
- **Repos**: 30 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 180 g Quinoa
- 250 g Petits pois
- 120 g Feta
- 2 Œufs
- 100 g Chapelure
- 80 g Oignons nouveaux
- 12 g Menthe fraîche
- 150 g Yaourt grec
- 1 Citron jaune
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 0,75 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Cuisez le quinoa et les pois** — Rincez le quinoa puis faites-le frémir 12 minutes dans 36 cl d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez les petits pois pour les 3 dernières minutes, égouttez si nécessaire puis étalez le tout sur une plaque pour refroidir. Laissez refroidir au moins 15 minutes pour ne pas cuire les œufs. Aérez les grains avec une fourchette.
2. **Mélangez et façonnez** — Émincez les oignons nouveaux, ciselez la menthe fraîche et émiettez la feta. Mélangez-les au quinoa avec les œufs, 60 g de chapelure, le poivre et le reste du sel. Formez douze croquettes et laissez reposer 15 minutes au frais. Gardez un peu de menthe pour la sauce. Ajoutez 1 cuillère de chapelure si le mélange paraît encore humide.
3. **Panez et faites dorer** — Roulez les croquettes dans les 40 g de chapelure restants. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et cuisez-les 4 minutes sur chaque face, en les retournant délicatement. Cuisez en deux fournées pour laisser de l’espace. Posez-les sur une grille plutôt que sur une assiette plate.
4. **Préparez la sauce et servez** — Zestez puis pressez le citron jaune. Mélangez le yaourt grec avec 1 cuillère à soupe de jus, le zeste et la menthe réservée. Servez trois croquettes par personne avec la sauce. Servez la sauce à côté plutôt que dessus. Ajoutez le jus de citron progressivement pour ne pas liquéfier le yaourt.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 571 kcal
- Protein: 21.2 g
- Carbohydrate: 57.7 g
- Sugar: 8.9 g
- Fat: 27 g
- Saturated fat: 9.8 g
- Fiber: 8.3 g
- Sodium: 772 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/croquettes-quinoa-petits-pois