Rincez les lentilles dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Pelez puis coupez la patate douce en cubes de 2 cm.
Émincez l’oignon et hachez l’ail pendant que les lentilles s’égouttent.
Gardez des cubes de même taille pour une cuisson régulière.
Le bon repère : L’eau des lentilles n’est plus trouble et les cubes sont réguliers.
Saisir à la poêle
6 min
Faites revenir l’oignon, l’ail et les épices
6 minfeu moyen
Ingrédients de cette étape
Oignon jaune · 150 gAil · 2 goussesCurry doux · 2 c. à caféCumin moulu · 1 c. à caféHuile neutre · 1 c. à soupeEau · 25 cl
Dans une grande casserole, chauffez la cuillère à soupe d’huile, ajoutez l’oignon et remuez 5 minutes. Ajoutez l’ail, le curry et le cumin, puis remuez encore 30 secondes.
Gardez un feu moyen : l’oignon doit devenir translucide sans brunir.
Si les épices commencent à coller, ajoutez exactement 1 cuillère à soupe d’eau et grattez le fond.
Le bon repère : L’oignon est translucide et les épices parfument l’huile sans noircir.
Dans la même casserole, ajoutez les lentilles, la patate douce, les tomates, le lait de coco et les 25 cl d’eau. Mélangez, attendez les premiers bouillons puis faites cuire 22 minutes sans couvrir.
Remuez en raclant le fond toutes les 5 minutes.
Si le fond devient sec avant que la patate douce soit tendre, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez et poursuivez la cuisson.
Le bon repère : Les cubes de patate douce s’écrasent à la fourchette et les lentilles forment une sauce crémeuse.
Incorporer
4 min
Ajoutez les épinards et le citron
4 min
Ingrédients de cette étape
Épinards frais · 160 gJus de citron · 2 c. à soupeEau · 25 clSel fin · 1 c. à café
Ajoutez les épinards en trois poignées, en remuant 30 secondes après chacune. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de jus de citron, coupez le feu et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Si le dahl s’écoule difficilement de la cuillère, incorporez 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
Goûtez après avoir ajouté le sel et le citron, puis ajoutez une petite pincée de sel ou quelques gouttes de citron si le goût paraît fade.
Le bon repère : Tous les épinards sont souples mais encore verts et le dahl s’écoule lentement de la cuillère.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Congélateur
Congelez jusqu’à 3 mois en portions, puis décongelez au réfrigérateur.
Réchauffage
Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau, en remuant jusqu’à frémissement.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Aucun allergène majeur n’a été déclaré pour les ingrédients listés.
Vérifiez toujours les mélanges d’épices et les accompagnements, qui peuvent contenir des allergènes.Vérifiez toujours les emballages et les contaminations croisées possibles : cette déclaration ne constitue pas une garantie médicale.
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Saisir à la poêle
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