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title: "Dahl de lentilles corail, patate douce et épinards"
description: "Un dahl crémeux, parfumé et généreux, prêt sans technique compliquée."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/dahl-lentilles-corail-patate-douce"
last-updated: "2026-08-09T15:43:36.933Z"
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# Dahl de lentilles corail, patate douce et épinards

Un dahl crémeux, parfumé et généreux, prêt sans technique compliquée.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 32 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 240 g Lentilles corail
- 450 g Patate douce
- 160 g Épinards frais
- 400 g Tomates concassées
- 25 cl Lait de coco
- 150 g Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 2 c. à café Curry doux
- 1 c. à café Cumin moulu
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 25 cl Eau

## Étapes
1. **Rincez et découpez** — Rincez les lentilles dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Pelez puis coupez la patate douce en cubes de 2 cm. Émincez l’oignon et hachez l’ail pendant que les lentilles s’égouttent. Gardez des cubes de même taille pour une cuisson régulière.
2. **Faites revenir l’oignon, l’ail et les épices** — Dans une grande casserole, chauffez la cuillère à soupe d’huile, ajoutez l’oignon et remuez 5 minutes. Ajoutez l’ail, le curry et le cumin, puis remuez encore 30 secondes. Gardez un feu moyen : l’oignon doit devenir translucide sans brunir. Si les épices commencent à coller, ajoutez exactement 1 cuillère à soupe d’eau et grattez le fond.
3. **Faites mijoter le dahl** — Dans la même casserole, ajoutez les lentilles, la patate douce, les tomates, le lait de coco et les 25 cl d’eau. Mélangez, attendez les premiers bouillons puis faites cuire 22 minutes sans couvrir. Remuez en raclant le fond toutes les 5 minutes. Si le fond devient sec avant que la patate douce soit tendre, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez et poursuivez la cuisson.
4. **Ajoutez les épinards et le citron** — Ajoutez les épinards en trois poignées, en remuant 30 secondes après chacune. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et les 2 cuillères à soupe de jus de citron, coupez le feu et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Si le dahl s’écoule difficilement de la cuillère, incorporez 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Goûtez après avoir ajouté le sel et le citron, puis ajoutez une petite pincée de sel ou quelques gouttes de citron si le goût paraît fade.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 526 kcal
- Protein: 22 g
- Carbohydrate: 60.6 g
- Sugar: 14.7 g
- Fat: 17.5 g
- Saturated fat: 11.4 g
- Fiber: 18.7 g
- Sodium: 968 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/dahl-lentilles-corail-patate-douce