---
title: "Feuilleté aux épinards et au chèvre"
description: "Un grand feuilleté croustillant garni d’épinards bien égouttés, de chèvre crémeux et d’ail."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/feuillete-epinards-chevre"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
---

# Feuilleté aux épinards et au chèvre

Un grand feuilleté croustillant garni d’épinards bien égouttés, de chèvre crémeux et d’ail.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Intermédiaire
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 2 disques Pâte feuilletée
- 700 g Épinards frais
- 250 g Bûche de chèvre
- 1 Œuf
- 10 cl Crème fraîche épaisse
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Graines de sésame
- 0,25 c. à café Muscade moulue
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Faites tomber les épinards** — Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez les épinards frais en plusieurs fois et faites-les tomber 5 minutes. Ajoutez l’ail haché pour 1 minute. Attendez que chaque poignée réduise avant d’ajouter la suivante. Remuez après l’ail pour qu’il parfume sans colorer.
2. **Préparez la farce** — Laissez tiédir les épinards, pressez-les fortement puis hachez-les. Mélangez-les avec la crème fraîche épaisse, 180 g de bûche de chèvre émiettée, la muscade moulue, le sel et le poivre. Pressez les épinards par petites poignées pour extraire le maximum d’eau. La farce doit être froide avant de toucher la pâte.
3. **Montez le feuilleté** — Préchauffez le four à 200 °C. Posez un disque de Pâte feuilletée sur une plaque, étalez la farce en laissant 2 cm de bord et ajoutez les 70 g de chèvre restants en rondelles. Couvrez du second disque et soudez les bords. Humidifiez très légèrement le bord inférieur avant de le pincer. Pratiquez une petite cheminée au centre pour laisser sortir la vapeur.
4. **Dorez et faites cuire** — Battez l’œuf, badigeonnez-en la pâte sans toucher les bords et parsemez de graines de sésame. Enfournez 30 à 35 minutes, puis laissez reposer 10 minutes. Évitez de faire couler l’œuf sur les côtés, ce qui collerait les feuillets. Attendez 10 minutes avant de couper pour que la farce se stabilise.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 534 kcal
- Protein: 17.1 g
- Carbohydrate: 35 g
- Sugar: 3.1 g
- Fat: 34.5 g
- Saturated fat: 21.5 g
- Fiber: 5.9 g
- Sodium: 1049 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/feuillete-epinards-chevre