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title: "Financiers aux amandes et au beurre noisette"
description: "Des petits gâteaux aux amandes, moelleux au centre et dorés sur les bords grâce au beurre noisette."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/financiers-amandes-beurre-noisette"
last-updated: "2026-08-10T11:48:23.214Z"
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# Financiers aux amandes et au beurre noisette

Des petits gâteaux aux amandes, moelleux au centre et dorés sur les bords grâce au beurre noisette.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 15 min
- **Repos**: 30 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 4 Blancs d’œufs
- 120 g Beurre doux
- 150 g Sucre glace
- 80 g Poudre d’amandes
- 50 g Farine
- 25 g Amandes effilées
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Préparez le beurre noisette** — Faites fondre le beurre dans une casserole claire. Continuez à chauffer jusqu’à ce qu’il mousse, que les particules deviennent brunes et qu’une odeur de noisette apparaisse. Filtrez-le.
2. **Mélangez les ingrédients secs** — Mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et le sel. Ajoutez les blancs d’œufs non battus et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. **Ajoutez le beurre et laissez reposer** — Versez le beurre noisette tiède en trois fois tout en mélangeant. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. **Remplissez les moules et faites cuire** — Remplissez douze moules aux trois quarts, ajoutez les amandes effilées et enfournez 13 à 15 minutes à 180 °C. Démoulez après 5 minutes.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 403 kcal
- Protein: 7 g
- Carbohydrate: 33.2 g
- Sugar: 26.1 g
- Fat: 25.9 g
- Saturated fat: 12.7 g
- Fiber: 1.9 g
- Sodium: 79 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/financiers-amandes-beurre-noisette