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title: "Flan coco facile au lait concentré"
description: "Un flan coco à deux textures, crémeux sous une fine couche de noix de coco et nappé de caramel."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/flan-coco-lait-concentre"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Flan coco facile au lait concentré

Un flan coco à deux textures, crémeux sous une fine couche de noix de coco et nappé de caramel.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 50 min
- **Repos**: 300 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 400 g Lait concentré
- 40 cl Lait de coco
- 120 g Noix de coco râpée
- 4 Œufs
- 160 g Sucre en poudre
- 3 c. à soupe Eau
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Préparez le caramel** — Préchauffez le four à 170 °C. Faites chauffer 100 g de sucre en poudre avec l’eau sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré, puis versez-le immédiatement au fond d’un moule à cake. Faites seulement tourner la casserole au lieu d’utiliser une cuillère. Manipulez avec prudence : le caramel provoque de graves brûlures.
2. **Mélangez l’appareil coco** — Fouettez doucement les œufs avec les 60 g de sucre restants, puis ajoutez le Lait concentré, le lait de coco, la noix de coco râpée, l’extrait de vanille et le sel fin. Utilisez ici du lait concentré non sucré ; le sucre est dosé séparément. Fouettez sans incorporer trop d’air, qui créerait des trous dans le flan.
3. **Cuisez au bain-marie** — Versez l’appareil sur le caramel. Placez le moule dans un grand plat, ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur et enfournez 50 minutes à 170 °C. Versez l’eau du bain-marie une fois le plat posé sur la grille du four. Si le dessus colore trop, couvrez lâchement de papier cuisson.
4. **Refroidissez et démoulez** — Retirez le moule du bain-marie, laissez refroidir 1 heure, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Passez une lame sur le bord et retournez sur un plat. Ne démoulez jamais le flan tiède : sa structure n’est pas encore prise. Trempez le fond du moule 10 secondes dans l’eau chaude si le caramel le retient.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 385 kcal
- Protein: 9.7 g
- Carbohydrate: 28.1 g
- Sugar: 26.4 g
- Fat: 25.3 g
- Saturated fat: 12.2 g
- Fiber: 1.4 g
- Sodium: 120 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/flan-coco-lait-concentre