---
title: "Galettes de pommes de terre au cheddar"
description: "Des galettes de pommes de terre croustillantes à la poêle, avec un cœur fondant au cheddar et à la ciboulette."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/galettes-pommes-terre-cheddar"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
---

# Galettes de pommes de terre au cheddar

Des galettes de pommes de terre croustillantes à la poêle, avec un cœur fondant au cheddar et à la ciboulette.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 24 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 180 g Cheddar
- 900 g Pommes de terre farineuses
- 120 g Oignon jaune
- 1 Œuf
- 50 g Farine de blé
- 20 g Ciboulette fraîche
- 3 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Râpez et essorez** — Pelez puis râpez les pommes de terre farineuses et l’oignon jaune. Mélangez avec le sel, laissez reposer 10 minutes, puis pressez très fortement dans un linge propre. Pressez par petites poignées pour retirer le maximum d’eau. Ne rincez pas les pommes de terre : leur amidon aidera les galettes à se tenir.
2. **Préparez la pâte** — Râpez le cheddar et ciselez la ciboulette fraîche. Mélangez-les aux pommes de terre avec l’œuf, la farine de blé et le poivre. Répartissez le cheddar partout pour que chaque galette ait un cœur fondant. Si le mélange rend encore de l’eau, égouttez-la avant de former.
3. **Formez et commencez la cuisson** — Formez 8 galettes de 1,5 cm d’épaisseur. Chauffez la moitié de l’huile neutre dans une grande poêle et cuisez quatre galettes 6 minutes à feu moyen. Tassez fermement chaque galette dans la poêle avec la spatule. Un feu moyen cuit le centre avant de brûler l’extérieur.
4. **Retournez et terminez** — Retournez les galettes et cuisez 6 minutes sur l’autre face. Répétez avec l’huile et les galettes restantes, puis déposez-les sur une grille 2 minutes. Retournez avec une large spatule en un seul mouvement. La grille évite que la vapeur ramollisse la face inférieure.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 530 kcal
- Protein: 19 g
- Carbohydrate: 48.6 g
- Sugar: 3.4 g
- Fat: 26.9 g
- Saturated fat: 10.7 g
- Fiber: 6 g
- Sodium: 844 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/galettes-pommes-terre-cheddar