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title: "Gâteau au chocolat moelleux"
description: "Un gâteau très chocolaté, à la mie souple et humide, cuit juste assez pour rester moelleux après refroidissement."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gateau-chocolat-moelleux"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Gâteau au chocolat moelleux

Un gâteau très chocolaté, à la mie souple et humide, cuit juste assez pour rester moelleux après refroidissement.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 200 g Chocolat noir à 60 %
- 150 g Beurre doux
- 4 Œufs
- 140 g Sucre en poudre
- 100 g Farine de blé
- 5 g Levure chimique
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Faites fondre le chocolat doucement** — Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant. Retirez le bol lorsque quelques petits morceaux restent, puis mélangez jusqu’à ce que la chaleur résiduelle les fasse disparaître.
2. **Fouettez les œufs et le sucre** — Fouettez les 4 œufs avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir une mousse claire et épaisse. Versez le chocolat tiède en filet en continuant de mélanger à vitesse lente.
3. **Incorporez les poudres délicatement** — Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus du saladier. Incorporez-les à la spatule en soulevant la pâte, puis versez dans un moule de 22 cm chemisé.
4. **Arrêtez la cuisson au bon moment** — Enfournez 23 à 25 minutes à 175 °C. Une pique plantée à 3 cm du bord doit ressortir sèche et celle du centre avec quelques miettes humides. Reposez 15 minutes avant de démouler.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 425 kcal
- Protein: 6.2 g
- Carbohydrate: 40.6 g
- Sugar: 29.2 g
- Fat: 25.8 g
- Saturated fat: 16.7 g
- Fiber: 2.4 g
- Sodium: 127 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gateau-chocolat-moelleux