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title: "Gâteau au citron moelleux"
description: "Un gâteau léger au jus et au zeste de citron, avec une mie souple et un goût frais sans glaçage trop sucré."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gateau-citron-moelleux"
last-updated: "2026-08-10T11:48:23.214Z"
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# Gâteau au citron moelleux

Un gâteau léger au jus et au zeste de citron, avec une mie souple et un goût frais sans glaçage trop sucré.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 30 min
- **Repos**: 30 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 160 g Farine
- 140 g Sucre
- 120 g Beurre doux
- 3 Œufs
- 2 Citrons jaunes non traités
- 6 g Levure chimique
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Prélevez le zeste et le jus** — Râpez finement le zeste des deux citrons sans atteindre la partie blanche. Pressez ensuite 8 cl de jus et gardez-le à part.
2. **Fouettez les œufs et le sucre** — Fouettez les œufs avec le sucre et le zeste pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et épaississe légèrement.
3. **Incorporez le beurre, la farine et le jus** — Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Incorporez-le aux œufs, puis ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés. Terminez par le jus de citron sans mélanger plus que nécessaire.
4. **Faites cuire sans dessécher** — Versez dans un moule de 22 cm beurré et enfournez 27 à 32 minutes à 175 °C. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler puis refroidir 20 minutes sur une grille.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 287 kcal
- Protein: 4.5 g
- Carbohydrate: 33.3 g
- Sugar: 17.8 g
- Fat: 14.7 g
- Saturated fat: 9.6 g
- Fiber: 0.5 g
- Sodium: 130 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gateau-citron-moelleux