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title: "Gâteau marbré chocolat et vanille"
description: "Un cake moelleux aux pâtes vanille et cacao bien distinctes, marbrées en quelques gestes sans perdre leur légèreté."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gateau-marbre-chocolat-vanille"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Gâteau marbré chocolat et vanille

Un cake moelleux aux pâtes vanille et cacao bien distinctes, marbrées en quelques gestes sans perdre leur légèreté.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 45 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 180 g Sucre en poudre
- 180 g Beurre doux
- 3 Œufs
- 6 cl Lait entier
- 20 g Cacao non sucré
- 7 g Levure chimique
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel fin

## Étapes
1. **Préparez une pâte de base légère** — Fouettez le beurre mou avec le sucre pendant 3 minutes, jusqu’à une texture pâle et crémeuse. Ajoutez les 3 œufs un par un, en mélangeant 30 secondes entre chacun, puis incorporez l’extrait de vanille. Utilisez des œufs à température ambiante pour éviter que le beurre tranche. Raclez les bords du saladier après chaque œuf.
2. **Ajoutez farine et lait sans trop mélanger** — Tamisez la farine avec la levure et le sel. Incorporez la moitié des poudres à la spatule, versez 4 cl de lait puis ajoutez le reste des poudres. Arrêtez dès que la pâte est homogène. Un mélange trop long rendrait la mie plus dense. Gardez les 2 cl de lait restants pour la pâte au cacao.
3. **Créez deux pâtes de même texture** — Pesez la pâte et répartissez-la également dans deux bols. Incorporez le cacao tamisé et les 2 cl de lait réservés dans l’un, en trois ou quatre mouvements de spatule ; laissez l’autre à la vanille. Les deux pâtes doivent avoir la même souplesse pour rester distinctes à la cuisson. Beurrez un moule à cake de 24 cm et tapissez-le de papier cuisson.
4. **Alternez, marbrez puis enfournez** — Déposez alternativement de grosses cuillères de pâte vanille et chocolat dans le moule. Passez une lame une seule fois en dessinant un S sur toute la longueur. Enfournez 42 à 45 minutes à 170 °C, puis laissez reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille. Deux ou trois passages mélangeraient les couleurs au lieu de les marbrer. Une pique au centre doit ressortir avec quelques miettes sèches, sans pâte liquide.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 394 kcal
- Protein: 5.7 g
- Carbohydrate: 42.6 g
- Sugar: 23.1 g
- Fat: 21.7 g
- Saturated fat: 14.5 g
- Fiber: 1.4 g
- Sodium: 148 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gateau-marbre-chocolat-vanille