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title: "Gâteau renversé à l’ananas et au caramel"
description: "Un gâteau moelleux couvert de rondelles d’ananas brillantes et d’un caramel ambré qui reste souple après démoulage."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gateau-renverse-ananas-caramel"
last-updated: "2026-08-10T08:14:29.576Z"
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# Gâteau renversé à l’ananas et au caramel

Un gâteau moelleux couvert de rondelles d’ananas brillantes et d’un caramel ambré qui reste souple après démoulage.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 40 min
- **Repos**: 15 min
- **Difficulté**: Intermédiaire
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 550 g Rondelles d’ananas égouttées
- 180 g Farine
- 120 g Beurre doux
- 100 g Sucre pour la pâte
- 80 g Sucre pour le caramel
- 3 Œufs
- 8 g Levure chimique
- 10 cl Jus d’ananas

## Étapes
1. **Préparez le caramel** — Chauffez les 80 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau sans remuer. Dès qu’il devient blond-ambré, versez-le dans un moule de 22 cm et inclinez le moule.
2. **Rangez les rondelles d’ananas** — Épongez les rondelles d’ananas et rangez-les sur le caramel. Coupez les morceaux restants en petits dés et gardez-les pour la pâte.
3. **Préparez la pâte** — Fouettez le beurre mou avec les 100 g de sucre, puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez farine, levure, jus d’ananas et dés d’ananas.
4. **Cuisez et démoulez encore tiède** — Versez la pâte doucement sur les fruits et cuisez 35 à 40 minutes à 175 °C. Attendez 10 minutes, décollez le bord puis retournez le gâteau sur un plat.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 358 kcal
- Protein: 4.9 g
- Carbohydrate: 50.4 g
- Sugar: 33 g
- Fat: 14.8 g
- Saturated fat: 9.6 g
- Fiber: 1.6 g
- Sodium: 130 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gateau-renverse-ananas-caramel