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title: "Gâteau au yaourt et aux pommes moelleux"
description: "Le gâteau familial facile à mesurer, avec des pommes fondantes et une mie légère parfumée au citron."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gateau-yaourt-pommes-moelleux"
last-updated: "2026-08-09T15:43:37.649Z"
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# Gâteau au yaourt et aux pommes moelleux

Le gâteau familial facile à mesurer, avec des pommes fondantes et une mie légère parfumée au citron.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 40 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 125 g Yaourt nature
- 240 g Farine
- 140 g Sucre
- 3 Œufs
- 8 cl Huile neutre
- 450 g Pommes
- 11 g Levure chimique
- 1 Citron

## Étapes
1. **Préparez le moule et les pommes** — Préchauffez le four à 175 °C. Prélevez 1 cuillère à café d’huile et 1 cuillère à soupe de farine sur les quantités prévues, puis utilisez-les pour huiler et fariner un moule de 22 cm. Pelez les pommes et coupez-les en lamelles d’environ 5 mm. Arrosez les pommes de 1 cuillère à soupe de jus de citron pour limiter leur brunissement. Répartissez la farine dans le moule en le tournant, puis renversez l’excédent.
2. **Mélangez le yaourt, le sucre et les œufs** — Fouettez le yaourt, le sucre et les œufs pendant 1 minute, puis versez l’huile restante et ajoutez le zeste finement râpé du citron. Fouettez encore 30 secondes. Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus facilement. Il n’est pas nécessaire de faire pâlir le mélange : arrêtez dès qu’il est homogène.
3. **Incorporez délicatement la farine et les pommes** — Mélangez la farine restante et la levure, tamisez-les au-dessus du saladier puis incorporez-les à la spatule avec les deux tiers des pommes. Faites des mouvements larges du fond vers le dessus. Arrêtez dès que la dernière trace de farine disparaît pour garder une mie tendre.
4. **Faites cuire puis laissez tiédir** — Versez la pâte dans le moule, disposez les pommes restantes en rosace et enfournez 38 minutes. Piquez alors le centre avec une lame fine. Si la lame porte de la pâte crue, poursuivez 2 minutes et contrôlez de nouveau, sans dépasser 42 minutes au total. Attendez 10 minutes avant de démouler puis encore 10 minutes avant de découper.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 329 kcal
- Protein: 5.9 g
- Carbohydrate: 48.1 g
- Sugar: 24.2 g
- Fat: 11.9 g
- Saturated fat: 1.8 g
- Fiber: 1.6 g
- Sodium: 173 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gateau-yaourt-pommes-moelleux