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title: "Gyros de poulet et sauce tzatziki"
description: "Du poulet mariné au citron et aux épices, grillé puis glissé dans des pains pita avec tomate, oignon et tzatziki."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/gyros-poulet-sauce-tzatziki"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Gyros de poulet et sauce tzatziki

Du poulet mariné au citron et aux épices, grillé puis glissé dans des pains pita avec tomate, oignon et tzatziki.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 18 min
- **Repos**: 60 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 700 g Cuisse de poulet
- 4 pièces Pains pita
- 300 g Yaourt grec
- 250 g Concombre
- 250 g Tomates
- 120 g Oignon rouge
- 1 Citron jaune
- 2 gousses Ail
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à café Paprika doux
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Origan séché
- 10 g Menthe fraîche
- 1 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Faites mariner le poulet** — Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés en lanières de 2 cm. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus de la moitié du citron jaune, 1 gousse d’ail râpée, le paprika doux, le cumin moulu, l’origan séché, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Enrobez le poulet et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Ne dépassez pas 2 heures de marinade acide. Nettoyez immédiatement le matériel ayant touché le poulet.
2. **Préparez le tzatziki** — Râpez le concombre, mélangez-le avec 1/4 de cuillère à café de sel et laissez-le dégorger 10 minutes. Pressez-le dans un linge puis mélangez-le au yaourt grec avec la seconde gousse d’ail, la menthe fraîche ciselée, le jus du demi-citron restant et la cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron progressivement. Gardez la sauce au froid jusqu’au service.
3. **Grillez le poulet** — Chauffez une poêle-gril à feu vif. Égouttez le poulet et faites-le cuire en deux fois pendant 8 à 10 minutes, en retournant les lanières, jusqu’à ce qu’elles atteignent 74 °C. Jetez le liquide de marinade restant. Gardez les lanières en une seule couche.
4. **Garnissez les pitas** — Coupez les tomates en dés et émincez l’oignon rouge. Réchauffez les pains pita 1 minute par face dans la poêle, ouvrez-les puis garnissez-les de tzatziki, poulet, tomates et oignon. Ajoutez le reste du sel si nécessaire. Ne remplissez pas les pitas jusqu’au bord. Servez immédiatement pour garder le contraste chaud-froid.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 671 kcal
- Protein: 33.3 g
- Carbohydrate: 49.6 g
- Sugar: 8.5 g
- Fat: 35.8 g
- Saturated fat: 10.9 g
- Fiber: 4.1 g
- Sodium: 1035 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/gyros-poulet-sauce-tzatziki