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title: "Macaronis au fromage et au brocoli"
description: "Des macaronis et du brocoli dans une sauce crémeuse au cheddar, gratinés sous une chapelure dorée et croustillante."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/macaronis-fromage-brocoli"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Macaronis au fromage et au brocoli

Des macaronis et du brocoli dans une sauce crémeuse au cheddar, gratinés sous une chapelure dorée et croustillante.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Repos**: 5 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 400 g Macaronis
- 500 g Brocoli
- 220 g Cheddar râpé
- 60 cl Lait entier
- 50 g Beurre doux
- 45 g Farine de blé
- 50 g Chapelure
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 0,25 c. à café Muscade moulue
- 1,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Cuisez les pâtes et le brocoli** — Préchauffez le four à 200 °C. Détachez le brocoli en fleurettes de 3 cm. Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau avec 1 cuillère à café de sel, puis ajoutez le brocoli pour les 4 dernières minutes. Égouttez lorsque les pâtes sont encore fermes. Retirez les pâtes 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet. Secouez bien la passoire pour ne pas diluer la sauce.
2. **Préparez la sauce au cheddar** — Faites fondre 40 g de beurre doux dans la casserole. Ajoutez la farine de blé et remuez 1 minute, versez progressivement le lait entier en fouettant puis cuisez 5 minutes. Hors du feu, incorporez la moutarde de Dijon, la muscade moulue, le poivre, le reste du sel et 180 g de cheddar râpé. Versez le lait en quatre fois pour éviter les grumeaux. Retirez la casserole du feu avant le cheddar pour qu’il reste souple.
3. **Montez le gratin** — Mélangez les macaronis et le brocoli avec la sauce, puis versez dans un plat à gratin. Faites fondre les 10 g de beurre doux restants et mélangez-les avec la chapelure et les 40 g de cheddar râpé restants. Mélangez avec une spatule large pour préserver les fleurettes. Répartissez la chapelure en couche légère, sans la tasser.
4. **Faites gratiner** — Enfournez 15 minutes à 200 °C, puis passez 2 minutes sous le gril en surveillant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Restez devant le four pendant le gril : la chapelure colore vite. Le court repos épaissit la sauce et facilite le service.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 604 kcal
- Protein: 24.6 g
- Carbohydrate: 67.6 g
- Sugar: 8.3 g
- Fat: 24.3 g
- Saturated fat: 14.8 g
- Fiber: 4.8 g
- Sodium: 900 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/macaronis-fromage-brocoli