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title: "Nouilles au poulet, sauce cacahuète"
description: "Des nouilles de riz au poulet, carottes et brocoli, enrobées d’une sauce cacahuète, soja et citron vert."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/nouilles-poulet-sauce-cacahuete"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Nouilles au poulet, sauce cacahuète

Des nouilles de riz au poulet, carottes et brocoli, enrobées d’une sauce cacahuète, soja et citron vert.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 18 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 300 g Nouilles de riz
- 350 g Brocoli
- 250 g Carottes
- 100 g Cacahuètes grillées
- 4 c. à soupe Sauce soja
- 20 cl Lait de coco
- 1 Citron vert
- 15 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 80 g Oignons nouveaux

## Étapes
1. **Taillez le poulet et les légumes** — Coupez les blancs de poulet en lanières de 2 cm. Détachez le brocoli en petites fleurettes, taillez les carottes en fins bâtonnets, émincez les oignons nouveaux, râpez le gingembre frais et l’ail. Réservez le vert des oignons nouveaux. Nettoyez la planche après la volaille crue.
2. **Mixez la sauce cacahuète** — Mixez 80 g de cacahuètes grillées avec la sauce soja, le lait de coco, le jus du citron vert, le gingembre et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse. Concassez les 20 g de cacahuètes restantes. Ajoutez 5 cl d’eau si la sauce paraît très épaisse. Gardez les cacahuètes concassées au sec.
3. **Cuisez les nouilles et le poulet** — Préparez les nouilles de riz selon le paquet, rincez-les brièvement et égouttez-les. Chauffez l’huile neutre dans un wok et saisissez le poulet 7 à 8 minutes jusqu’à 74 °C, puis réservez-le. Égouttez très bien les nouilles. Sondez la lanière la plus épaisse.
4. **Sautez et enrobez** — Ajoutez le brocoli, les carottes et le blanc des oignons nouveaux au wok avec 5 cl d’eau, couvrez 4 minutes. Découvrez, remettez le poulet, ajoutez les nouilles et la sauce puis mélangez 2 minutes. Parsemez les cacahuètes et le vert des oignons. Soulevez les nouilles avec deux spatules pour ne pas les casser. Retirez du feu dès que la sauce est chaude et nappante.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 785 kcal
- Protein: 52 g
- Carbohydrate: 73.8 g
- Sugar: 8.5 g
- Fat: 28.5 g
- Saturated fat: 11.9 g
- Fiber: 8.7 g
- Sodium: 973 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/nouilles-poulet-sauce-cacahuete