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title: "Omelette facile aux champignons et au persil"
description: "Une omelette moelleuse garnie de champignons bien dorés, d’échalote et de persil frais, prête en vingt minutes."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/omelette-champignons-persil"
last-updated: "2026-08-11T16:59:05.636Z"
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# Omelette facile aux champignons et au persil

Une omelette moelleuse garnie de champignons bien dorés, d’échalote et de persil frais, prête en vingt minutes.

- **Préparation**: 10 min
- **Cuisson**: 12 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 8 Œufs
- 400 g Champignons de Paris
- 80 g Échalote
- 40 g Beurre doux
- 15 g Persil plat
- 0,75 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez les champignons** — Brossez les champignons, retirez le bout terreux et coupez-les en tranches de 5 mm. Émincez l’échalote et hachez le persil.
2. **Faites bien dorer les champignons** — Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les champignons et cuisez 7 minutes sans trop remuer, puis ajoutez l’échalote pendant 2 minutes. Réservez.
3. **Battez les œufs sans les faire mousser** — Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre et la moitié du persil. Battez à la fourchette juste assez pour mêler les blancs et les jaunes.
4. **Cuisez puis pliez l’omelette** — Faites fondre le reste du beurre dans la poêle. Versez les œufs et ramenez les bords vers le centre pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons sur une moitié, pliez et servez avec le reste du persil.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 264 kcal
- Protein: 16.7 g
- Carbohydrate: 4.6 g
- Sugar: 2.4 g
- Fat: 19.6 g
- Saturated fat: 9 g
- Fiber: 1.7 g
- Sodium: 546 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/omelette-champignons-persil