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title: "Orzo crémeux aux courgettes et au citron"
description: "Des petites pâtes fondantes cuites comme un risotto avec courgettes, citron et Parmesan, dans une seule sauteuse."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/orzo-cremeux-courgettes-citron"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Orzo crémeux aux courgettes et au citron

Des petites pâtes fondantes cuites comme un risotto avec courgettes, citron et Parmesan, dans une seule sauteuse.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Repos**: 3 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 320 g Orzo
- 500 g Courgettes
- 100 g Oignon jaune
- 1 gousse Ail
- 80 cl Bouillon de légumes
- 80 g Parmesan râpé
- 10 cl Crème liquide entière
- 1 Citron jaune
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 12 g Basilic frais
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez les aromates** — Coupez les courgettes en dés de 1,5 cm, émincez l’oignon jaune, hachez l’ail, zestez puis pressez le citron jaune et ciselez le basilic frais. Gardez séparément le jus et le zeste de citron. Réservez quelques feuilles de basilic pour le service.
2. **Dorez les courgettes** — Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites dorer les courgettes 6 minutes à feu moyen-vif avec 1/4 de cuillère à café de sel, puis réservez-les. Ajoutez le reste d’huile d’olive, l’oignon et l’ail et cuisez 3 minutes. Laissez les courgettes immobiles 1 minute entre deux mélanges pour les colorer. Ne laissez pas l’ail brunir, car il deviendrait amer.
3. **Cuisez l’orzo** — Ajoutez l’orzo dans la sauteuse et remuez 1 minute. Versez 60 cl de bouillon de légumes chaud, puis laissez frémir 10 à 12 minutes en remuant souvent et en ajoutant le reste du bouillon par petites quantités. Ajoutez le bouillon seulement lorsque le précédent est presque absorbé. Remuez jusqu’au fond pour éviter que les petites pâtes accrochent.
4. **Rendez l’orzo crémeux** — Remettez les courgettes dans la sauteuse. Hors du feu, incorporez la crème liquide entière, le parmesan râpé, le zeste, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le basilic, le poivre et le reste du sel. Laissez reposer 3 minutes. Ajoutez une cuillère de bouillon si l’orzo épaissit trop pendant le repos. Goûtez avant d’ajouter davantage de jus de citron.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 553 kcal
- Protein: 19.1 g
- Carbohydrate: 64.1 g
- Sugar: 6.3 g
- Fat: 22.8 g
- Saturated fat: 10.7 g
- Fiber: 4.6 g
- Sodium: 883 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/orzo-cremeux-courgettes-citron