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title: "Pizza Margherita maison"
description: "Une pâte souple et aérée, une sauce tomate simple, de la mozzarella bien égouttée et du basilic frais."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/pizza-margherita-maison"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Pizza Margherita maison

Une pâte souple et aérée, une sauce tomate simple, de la mozzarella bien égouttée et du basilic frais.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 14 min
- **Repos**: 150 min
- **Difficulté**: Intermédiaire
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 500 g Farine de blé type 00 ou T45
- 32 cl Eau
- 5 g Levure boulangère sèche
- 400 g Tomates pelées
- 250 g Mozzarella au lait de vache
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 15 g Basilic frais
- 2 c. à café Sel fin

## Étapes
1. **Pétrissez une pâte souple** — Mélangez la farine et la levure, versez l’eau puis pétrissez 5 minutes. Ajoutez 1,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’huile, puis pétrissez encore 8 minutes.
2. **Laissez lever puis formez deux boules** — Couvrez la pâte et laissez-la lever 90 minutes à température ambiante. Appuyez très doucement pour chasser un peu d’air, divisez-la en deux boules égales et laissez-les reposer 60 minutes sous un linge.
3. **Préparez une garniture peu humide** — Écrasez les tomates avec 1/2 cuillère à café de sel. Égouttez la mozzarella 20 minutes puis coupez-la en lanières. Étirez chaque boule de pâte à la main en un disque de 28 cm en gardant un bord de 2 cm.
4. **Cuisez sur une plaque brûlante** — Préchauffez une plaque retournée 35 minutes à 250 °C. Garnissez chaque disque avec la moitié de la tomate, de la mozzarella et de l’huile. Cuisez 7 minutes l’une après l’autre, puis ajoutez le basilic frais.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 730 kcal
- Protein: 23.6 g
- Carbohydrate: 103.9 g
- Sugar: 6.5 g
- Fat: 22.7 g
- Saturated fat: 9.1 g
- Fiber: 6.2 g
- Sodium: 1528 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/pizza-margherita-maison