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title: "Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lardons"
description: "Des pommes de terre dorées, des haricots verts encore fermes et des lardons croustillants dans une poêlée familiale."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poelee-haricots-verts-pommes-terre-lardons"
last-updated: "2026-08-10T08:14:29.031Z"
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# Poêlée de haricots verts, pommes de terre et lardons

Des pommes de terre dorées, des haricots verts encore fermes et des lardons croustillants dans une poêlée familiale.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Haricots verts
- 800 g Pommes de terre à chair ferme
- 200 g Lardons fumés
- 150 g Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 2/3 bouquet Persil plat
- 1 c. à soupe Huile d’olive

## Étapes
1. **Précuisez les pommes de terre** — Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm. Déposez-les dans une casserole d’eau froide avec le sel, portez à frémissement et cuisez 10 minutes, puis égouttez-les.
2. **Cuisez les haricots verts** — Équeutez les haricots et plongez-les 7 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.
3. **Dorez les lardons et les pommes de terre** — Faites revenir les lardons 5 minutes dans une grande poêle, puis réservez-les. Ajoutez l’huile et les pommes de terre, et faites-les dorer 10 minutes en les retournant toutes les 3 minutes.
4. **Réunissez la poêlée** — Ajoutez l’oignon émincé et cuisez 4 minutes. Incorporez l’ail, les haricots, les lardons et le poivre pendant 3 minutes, puis terminez avec le persil.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 393 kcal
- Protein: 15.8 g
- Carbohydrate: 41.7 g
- Sugar: 8.5 g
- Fat: 15.5 g
- Saturated fat: 4.7 g
- Fiber: 9.5 g
- Sodium: 575 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poelee-haricots-verts-pommes-terre-lardons