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title: "Poêlée méditerranéenne d'Halloumi, aubergine et courgettes"
description: "Un plat principal végétarien simple et gourmand mariant des légumes fondants et des dés de fromage doré croustillant, idéal pour un repas sain et rapide."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poelee-mediterraneenne-d-halloumi-aubergine-et-courgettes"
last-updated: "2026-09-04T09:42:50.965Z"
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# Poêlée méditerranéenne d'Halloumi, aubergine et courgettes

Un plat principal végétarien simple et gourmand mariant des légumes fondants et des dés de fromage doré croustillant, idéal pour un repas sain et rapide.

- **Préparation**: 5 min
- **Cuisson**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 200 g Halloumi
- 400 g Aubergine
- 400 g Courgettes
- 3 c. à soupe Huile d’olive

## Étapes
1. **Préparer les légumes** — Coupez l'aubergine en dés de deux centimètres. Coupez les courgettes en rondelles de un centimètre d'épaisseur. Coupez le Halloumi en cubes de deux centimètres.
2. **Saisir l'aubergine** — Versez l'huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'aubergine. Faites sauter les dés pendant 8 minutes en remuant régulièrement.
3. **Cuire les courgettes** — Ajoutez les courgettes dans la poêle contenant l'aubergine. Saupoudrez le tout avec le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 7 minutes en remuant délicatement.
4. **Ajouter le Halloumi** — Déposez les cubes de Halloumi et le thym sur le mélange de courgettes et d'aubergine dans la poêle. Faites griller pendant 5 minutes à feu moyen en retournant les morceaux de fromage.

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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poelee-mediterraneenne-d-halloumi-aubergine-et-courgettes