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title: "Poivrons farcis au riz et aux légumes"
description: "Des poivrons rôtis garnis de riz, pois chiches, maïs, tomate et mozzarella, sans viande et sans farce sèche."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poivrons-farcis-riz-legumes"
last-updated: "2026-08-10T08:14:29.270Z"
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# Poivrons farcis au riz et aux légumes

Des poivrons rôtis garnis de riz, pois chiches, maïs, tomate et mozzarella, sans viande et sans farce sèche.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 50 min
- **Repos**: 5 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 800 g Poivrons rouges
- 240 g Riz long
- 250 g Pois chiches cuits égouttés
- 150 g Maïs cuit égoutté
- 300 g Tomates concassées
- 120 g Oignon jaune
- 150 g Mozzarella
- 1 c. à café Cumin moulu
- 2 c. à soupe Huile d’olive

## Étapes
1. **Précuisez le riz** — Rincez le riz puis faites-le cuire dans l’eau bouillante avec 0,5 cuillère à café de sel, 4 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-le sans le rincer.
2. **Préparez les poivrons** — Coupez les poivrons en deux dans la longueur, retirez graines et membranes. Badigeonnez-les avec 1 cuillère d’huile et précuisez-les 12 minutes à 200 °C.
3. **Préparez la farce** — Faites revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile restante. Ajoutez les tomates, le cumin, 0,5 cuillère à café de sel et le poivre pendant 5 minutes, puis incorporez hors du feu le riz, les pois chiches et le maïs.
4. **Garnissez et faites gratiner** — Remplissez les demi-poivrons sans tasser, couvrez de mozzarella bien égouttée et enfournez 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 588 kcal
- Protein: 19.7 g
- Carbohydrate: 82.7 g
- Sugar: 16.7 g
- Fat: 17.3 g
- Saturated fat: 6 g
- Fiber: 14.4 g
- Sodium: 595 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poivrons-farcis-riz-legumes