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title: "Porc sauté aux poivrons et gingembre"
description: "Des lamelles de porc dorées avec poivrons, gingembre, miel et sauce soja, servies avec du riz basmati."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/porc-saute-poivrons-gingembre"
last-updated: "2026-08-12T14:08:31.771Z"
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# Porc sauté aux poivrons et gingembre

Des lamelles de porc dorées avec poivrons, gingembre, miel et sauce soja, servies avec du riz basmati.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Échine de porc
- 280 g Riz basmati
- 42 cl Eau
- 400 g Poivrons rouges
- 150 g Oignon jaune
- 25 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 4 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Miel
- 1 c. à soupe Huile de sésame
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez le porc et la sauce** — Coupez l’échine de porc en lamelles de 5 mm. Taillez les poivrons en lanières, émincez l’oignon, râpez le gingembre, hachez l’ail, puis mélangez la sauce soja avec le miel. Placez la viande crue sur une planche dédiée et lavez soigneusement celle-ci après usage. Préparez la sauce au miel et au soja avant de faire chauffer la poêle.
2. **Cuisez le riz basmati** — Rincez le riz basmati, puis versez-le dans une casserole avec 42 cl d’eau et 0,5 cuillère à café de sel. Couvrez, laissez frémir 12 minutes, puis laissez reposer 3 minutes hors du feu. N’ouvrez pas le couvercle pendant les 12 minutes de cuisson. Aérez délicatement le riz avec une fourchette après les 3 minutes de repos.
3. **Saisissez le porc** — Chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle. Poivrez le porc, saisissez-le 4 minutes en une seule couche, retournez les lamelles et poursuivez 3 minutes, puis réservez-les. Travaillez en deux fois si la poêle est petite pour éviter de faire bouillir la viande. Réservez le porc dans une assiette creuse pour récupérer son jus.
4. **Faites sauter les poivrons et terminez la sauce** — Faites sauter l’oignon et les poivrons 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l’ail, poursuivez la cuisson 1 minute, puis remettez le porc dans la poêle avec la sauce au miel et au soja. Laissez bouillonner 2 minutes et servez avec le riz. Versez la sauce dans la poêle chaude pour qu’elle épaississe sans brûler. Contrôlez la lamelle la plus épaisse : elle doit atteindre 63 °C à cœur, puis reposer 3 minutes avant le service.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 711 kcal
- Protein: 33.4 g
- Carbohydrate: 68.6 g
- Sugar: 11 g
- Fat: 32.7 g
- Saturated fat: 8.8 g
- Fiber: 5.1 g
- Sodium: 1170 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/porc-saute-poivrons-gingembre