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title: "Poulet au citron et légumes rôtis au four"
description: "Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-citron-legumes-rotis"
last-updated: "2026-08-10T12:06:47.201Z"
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# Poulet au citron et légumes rôtis au four

Un grand plat coloré, du poulet doré et des légumes caramélisés au même moment.

- **Préparation**: 18 min
- **Cuisson**: 42 min
- **Repos**: 8 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 6 pièces Cuisse de poulet
- 600 g Courgettes
- 500 g Carottes
- 400 g Poivrons rouges
- 250 g Oignon rouge
- 2 Citron jaune
- 4 c. à soupe Huile d’olive

## Étapes
1. **Découpez et assaisonnez** — Coupez les courgettes, les poivrons et l’oignon en morceaux de 3 cm, puis les carottes en rondelles de 1 cm. Épongez ensuite la peau du poulet. Mélangez les légumes avec 3 cuillères à soupe d’huile et la moitié du sel et du poivre. Enduisez le poulet avec la cuillère à soupe d’huile restante, le zeste de la moitié des citrons, le thym et le reste de l’assaisonnement. Coupez l’autre moitié des citrons en quartiers et gardez le jus des citrons zestés pour la fin de cuisson.
2. **Répartissez en une couche** — Préchauffez le four à 200 °C. Étalez les carottes, les courgettes, les poivrons et les morceaux d’oignon sur une grande plaque, posez le poulet côté peau au-dessus puis glissez les quartiers de citron entre les morceaux. Utilisez deux plaques si les légumes se chevauchent : chacun doit toucher le métal. Laissez la peau de chaque cuisse de poulet entièrement visible pour qu’elle puisse dorer.
3. **Faites rôtir et arrosez** — Enfournez 21 minutes. Retournez alors chaque légume avec une spatule et arrosez le poulet avec le jus de la plaque, sans retourner les cuisses de poulet. Après 9 minutes supplémentaires, versez le jus d’un demi-citron sur les légumes. Poursuivez encore 12 minutes et tournez la plaque si le fond du four colore davantage d’un côté.
4. **Contrôlez le poulet puis laissez-le reposer** — Piquez un thermomètre dans la partie la plus épaisse d’une cuisse de poulet sans toucher l’os. S’il indique moins de 74 °C, remettez toute la plaque au four 3 minutes puis contrôlez de nouveau. À 74 °C, déposez le poulet sur un plat et laissez-le reposer 8 minutes. Gardez les légumes sur la plaque chaude, four éteint et porte entrouverte, pendant le repos.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 486 kcal
- Protein: 31.7 g
- Carbohydrate: 13 g
- Sugar: 11.1 g
- Fat: 32.5 g
- Saturated fat: 8 g
- Fiber: 6.4 g
- Sodium: 861 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-citron-legumes-rotis