---
title: "Poulet au curry et riz basmati façon one-pot"
description: "Un plat complet où le poulet, le riz basmati et les petits pois cuisent ensemble dans une sauce douce au lait de coco."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-curry-riz-basmati-one-pot"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
---

# Poulet au curry et riz basmati façon one-pot

Un plat complet où le poulet, le riz basmati et les petits pois cuisent ensemble dans une sauce douce au lait de coco.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 30 min
- **Repos**: 5 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 400 g Riz basmati
- 700 g Blancs de poulet
- 200 g Petits pois surgelés
- 150 g Oignon jaune
- 40 cl Lait de coco
- 50 cl Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Curry doux
- 20 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 Citron vert
- 1 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez le poulet et les aromates** — Coupez les blancs de poulet en cubes de 3 cm. Émincez l’oignon jaune, hachez l’ail et râpez le gingembre frais. Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Utilisez une planche séparée pour le poulet cru et lavez-vous les mains ensuite. Égouttez le riz soigneusement afin de respecter la quantité de liquide prévue.
2. **Saisissez le poulet au curry** — Chauffez l’huile neutre dans une sauteuse profonde. Faites dorer le poulet 5 minutes, ajoutez l’oignon pour 3 minutes, puis l’ail, le gingembre et le curry doux pour 30 secondes. Salez et poivrez. Le poulet n’a pas besoin d’être cuit à cœur à ce stade. Remuez constamment après le curry pour qu’il ne brûle pas.
3. **Faites cuire le riz** — Ajoutez le riz basmati, mélangez 1 minute, puis versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Portez à frémissement, couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux sans ouvrir. Baissez le feu dès le premier frémissement pour ne pas attacher le fond. N’ouvrez pas le couvercle : la vapeur est nécessaire à la cuisson du riz.
4. **Ajoutez les petits pois et reposez** — Répartissez les petits pois sur le riz, couvrez et cuisez 4 minutes. Vérifiez que le poulet atteint 74 °C à cœur, retirez du feu, ajoutez le jus du citron vert et laissez reposer 5 minutes avant d’égrainer. Contrôlez un gros cube au centre de la sauteuse avec la sonde. Soulevez le riz à la fourchette après le repos au lieu de le remuer vivement.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 566 kcal
- Protein: 37 g
- Carbohydrate: 61.5 g
- Sugar: 5 g
- Fat: 17.7 g
- Saturated fat: 12.3 g
- Fiber: 5.3 g
- Sodium: 701 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-curry-riz-basmati-one-pot