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title: "Poulet Général Tao croustillant au four"
description: "Des bouchées de poulet croustillantes au four, enrobées d’une sauce aigre-douce au soja, gingembre et sésame."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-general-tao-four"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Poulet Général Tao croustillant au four

Des bouchées de poulet croustillantes au four, enrobées d’une sauce aigre-douce au soja, gingembre et sésame.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 700 g Blancs de poulet
- 2 Œufs
- 100 g Maïzena
- 4 c. à soupe Sauce soja
- 3 c. à soupe Ketchup
- 2 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz
- 2 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Huile de sésame
- 15 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 60 g Oignons nouveaux
- 1 c. à soupe Graines de sésame
- 10 cl Eau

## Étapes
1. **Panez les bouchées** — Préchauffez le four à 220 °C. Coupez les blancs de poulet en bouchées de 3 cm. Battez les œufs, trempez-y le poulet puis roulez chaque morceau dans 80 g de Maïzena. Utilisez une main pour l’œuf et l’autre pour la fécule. Lavez tout le matériel après la volaille crue.
2. **Faites croustiller au four** — Posez les bouchées espacées sur une plaque, versez l’huile neutre en fin filet et mélangez pour les enrober. Enfournez 12 minutes, retournez-les puis cuisez encore 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet atteigne 74 °C à cœur. Ne laissez pas les morceaux se toucher. Contrôlez 74 °C dans une grosse bouchée.
3. **Préparez la sauce** — Râpez le gingembre frais et l’ail, puis émincez les oignons nouveaux. Mélangez la sauce soja, le ketchup, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, l’eau et les 20 g de Maïzena restants. Gardez le vert des oignons nouveaux pour servir. Fouettez encore avant de chauffer.
4. **Épaississez et enrobez** — Versez la sauce dans une grande poêle et portez à frémissement 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez le poulet cuit et le blanc des oignons nouveaux, mélangez 1 minute puis parsemez le vert des oignons et les graines de sésame. Enrobez au dernier moment pour garder la croûte. Retirez la poêle du feu dès que chaque bouchée est nappée.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 456 kcal
- Protein: 46.6 g
- Carbohydrate: 36.1 g
- Sugar: 11.7 g
- Fat: 13.5 g
- Saturated fat: 2.4 g
- Fiber: 1.3 g
- Sodium: 1043 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-general-tao-four