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title: "Poulet mijoté aux carottes, facile et fondant"
description: "Carottes fondantes, oignon doux et thym frais."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-mijote-du-dimanche"
last-updated: "2026-08-10T12:06:47.201Z"
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# Poulet mijoté aux carottes, facile et fondant

Carottes fondantes, oignon doux et thym frais.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 42 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 4 pièces Cuisse de poulet
- 400 g Carottes
- 150 g Oignon jaune
- 25 cl Bouillon de volaille
- 1 c. à soupe Huile neutre

## Étapes
1. **Préparez le poulet et les légumes** — Sortez le poulet 15 minutes avant la cuisson et épongez sa peau. Émincez l’oignon en lamelles de 5 mm et coupez les carottes en biseaux de 1 cm. Gardez les morceaux de carotte de même épaisseur pour qu’ils cuisent ensemble. Assaisonnez les deux faces du poulet avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre juste avant de le saisir.
2. **Faites dorer le poulet** — Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile 1 minute dans la cocotte. Posez le poulet côté peau et faites-le cuire 4 minutes sans le déplacer, puis retournez-le et faites cuire l’autre face 2 minutes. Procédez en deux fois si les morceaux se touchent : ils doivent rester en une seule couche. Réservez chaque morceau doré sur une assiette ; il finira de cuire dans le bouillon.
3. **Faites revenir les légumes** — Baissez à feu moyen, ajoutez l’oignon et les carottes dans la même cocotte, puis remuez 5 minutes en grattant les parties dorées au fond avec une cuillère en bois. L’oignon doit devenir translucide sans brunir ; baissez le feu s’il colore. Replacez ensuite le poulet côté peau vers le haut sur les légumes.
4. **Mijotez 30 minutes et contrôlez le poulet** — Versez les 25 cl de bouillon et ajoutez le thym. Couvrez et laissez frémir 25 minutes, en retournant le poulet après 12 minutes, puis découvrez pendant 5 minutes. Le liquide doit former de petites bulles, jamais bouillir fortement. Contrôlez la partie la plus épaisse du poulet sans toucher l’os : elle doit atteindre 74 °C.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 398 kcal
- Protein: 30.6 g
- Carbohydrate: 7.8 g
- Sugar: 6.7 g
- Fat: 26.3 g
- Saturated fat: 7 g
- Fiber: 3.6 g
- Sodium: 890 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-mijote-du-dimanche