---
title: "Poulet sauté au poivron vert et au gingembre"
description: "Un sauté de poulet tendre et vivement parfumé, avec poivron vert croquant, gingembre frais et sauce soja brillante."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-saute-poivron-vert-gingembre"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
---

# Poulet sauté au poivron vert et au gingembre

Un sauté de poulet tendre et vivement parfumé, avec poivron vert croquant, gingembre frais et sauce soja brillante.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 15 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 400 g Poivron vert
- 150 g Oignon jaune
- 25 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 3 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Huile de sésame
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à soupe Miel
- 1 c. à soupe Maïzena
- 10 cl Eau
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Taillez les ingrédients** — Coupez les blancs de poulet en lanières de 2 cm. Épépinez le poivron vert et taillez-le en lanières ; émincez l’oignon jaune, puis râpez le gingembre frais et l’ail. Utilisez une planche distincte pour le poulet cru et lavez-vous les mains ensuite. Des morceaux réguliers atteindront 74 °C sans se dessécher.
2. **Mélangez la sauce** — Délayez la Maïzena dans l’eau froide, puis ajoutez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le poivre noir moulu. L’eau doit être froide pour que la Maïzena se dissolve sans grumeaux. Remuez de nouveau juste avant de verser, car la fécule retombe rapidement.
3. **Saisissez le poulet** — Chauffez l’huile neutre dans un wok. Faites saisir le poulet 5 minutes à feu vif en remuant, puis ajoutez l’oignon, le poivron vert, le gingembre et l’ail et poursuivez 5 minutes. Cuisez le poulet en deux fois pour laisser de l’espace entre les morceaux. Remuez constamment après l’ajout de l’ail afin qu’il ne brûle pas.
4. **Nappez et terminez la cuisson** — Versez la sauce remuée dans le wok et cuisez 2 à 3 minutes à feu moyen. Vérifiez que le centre du plus gros morceau de poulet atteint 74 °C avant de servir. Retirez le wok du feu dès que la sauce nappe la spatule. Si elle épaissit trop, détendez-la avec une cuillère à soupe d’eau chaude.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 296 kcal
- Protein: 37.4 g
- Carbohydrate: 14.4 g
- Sugar: 9.2 g
- Fat: 9.2 g
- Saturated fat: 1.5 g
- Fiber: 4.3 g
- Sodium: 704 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-saute-poivron-vert-gingembre