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title: "Poulet teriyaki maison"
description: "Des morceaux de poulet dorés et laqués d’une sauce soja, miel et gingembre, servis avec brocoli et oignons nouveaux."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/poulet-teriyaki-maison"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Poulet teriyaki maison

Des morceaux de poulet dorés et laqués d’une sauce soja, miel et gingembre, servis avec brocoli et oignons nouveaux.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 700 g Cuisse de poulet
- 500 g Brocoli
- 5 c. à soupe Sauce soja
- 2 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Vinaigre de riz
- 20 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 1 c. à café Huile de sésame
- 1 c. à soupe Maïzena
- 80 g Oignons nouveaux
- 1 c. à soupe Graines de sésame
- 15 cl Eau

## Étapes
1. **Préparez le poulet et le brocoli** — Coupez les hauts de cuisse de poulet désossés en morceaux de 3 cm. Détachez le brocoli en fleurettes de 3 cm, émincez les oignons nouveaux, râpez le gingembre frais et l’ail. Réservez le vert des oignons pour servir. Nettoyez la planche après avoir coupé le poulet.
2. **Mélangez la sauce teriyaki** — Délayez la Maïzena dans l’eau froide. Ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail, puis fouettez. Remuez encore juste avant de verser. Ne salez pas : la sauce soja suffit.
3. **Dorez le poulet** — Chauffez l’huile neutre dans un wok. Faites dorer le poulet en deux fois pendant 10 minutes au total, puis réunissez les morceaux et vérifiez qu’ils approchent de 70 °C. Laissez une face immobile 2 minutes avant de remuer. La sauce terminera la cuisson à cœur.
4. **Cuisez le brocoli et laquez** — Ajoutez le brocoli et le blanc des oignons nouveaux avec 5 cl d’eau, couvrez 4 minutes puis découvrez. Versez la sauce, mélangez 3 minutes jusqu’à ce qu’elle nappe le poulet et vérifiez 74 °C. Ajoutez le sésame et le vert des oignons. Retirez du feu dès que la sauce nappe la spatule. Détendez avec une cuillère d’eau si elle épaissit trop.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 411 kcal
- Protein: 28.6 g
- Carbohydrate: 17.3 g
- Sugar: 11.7 g
- Fat: 23.5 g
- Saturated fat: 5.8 g
- Fiber: 4.3 g
- Sodium: 1145 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/poulet-teriyaki-maison