---
title: "Profiteroles au chocolat maison"
description: "Des choux légers garnis de glace à la vanille et couverts au dernier moment d’une sauce au chocolat chaude et lisse."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/profiteroles-chocolat-maison"
last-updated: "2026-08-10T11:48:23.214Z"
---

# Profiteroles au chocolat maison

Des choux légers garnis de glace à la vanille et couverts au dernier moment d’une sauce au chocolat chaude et lisse.

- **Préparation**: 35 min
- **Cuisson**: 35 min
- **Repos**: 30 min
- **Difficulté**: Un beau défi
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 150 g Farine
- 25 cl Eau
- 100 g Beurre doux
- 4 Œufs
- 750 ml Glace à la vanille
- 200 g Chocolat noir à pâtisser
- 20 cl Crème liquide entière
- 10 g Sucre
- 2 g Sel fin

## Étapes
1. **Préparez et séchez la pâte à choux** — Portez l’eau, le beurre, le sucre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajoutez toute la farine. Remuez puis remettez 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la pâte se détache.
2. **Ajoutez les œufs et formez les choux** — Laissez tiédir 5 minutes puis incorporez les œufs battus en plusieurs fois. Déposez dix-huit boules de 4 cm sur une plaque avec une poche et lissez les pointes avec un doigt humide.
3. **Faites cuire sans ouvrir le four** — Enfournez 15 minutes à 200 °C puis 15 à 20 minutes à 175 °C. Éteignez le four, entrouvrez la porte 5 minutes puis laissez les choux refroidir sur une grille.
4. **Garnissez et ajoutez la sauce chaude** — Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ouvrez les choux, ajoutez une boule de glace et versez la sauce chaude juste avant de servir.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 672 kcal
- Protein: 11.4 g
- Carbohydrate: 57 g
- Sugar: 32.9 g
- Fat: 43.3 g
- Saturated fat: 27.6 g
- Fiber: 4.9 g
- Sodium: 232 mg
---
Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/profiteroles-chocolat-maison