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title: "Quatre-quarts breton au beurre demi-sel"
description: "Un gâteau simple et moelleux où œufs, sucre, beurre et farine sont pesés en quantités égales."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/quatre-quarts-breton"
last-updated: "2026-08-10T11:48:23.214Z"
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# Quatre-quarts breton au beurre demi-sel

Un gâteau simple et moelleux où œufs, sucre, beurre et farine sont pesés en quantités égales.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 45 min
- **Repos**: 30 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 4 Œufs
- 220 g Farine
- 220 g Sucre
- 220 g Beurre demi-sel
- 6 g Levure chimique
- 1 c. à café Extrait de vanille

## Étapes
1. **Pesez les œufs et adaptez les trois autres poids** — Pesez les œufs sans leur coquille. Utilisez exactement le même poids de farine, de sucre et de beurre ; 220 g correspond à quatre gros œufs.
2. **Fouettez les œufs et le sucre** — Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange pâlisse et augmente légèrement de volume.
3. **Ajoutez le beurre puis la farine** — Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Versez-le en filet dans les œufs, puis incorporez la farine et la levure tamisées avec une spatule, juste assez pour ne plus voir de farine.
4. **Faites cuire puis laissez reposer** — Versez dans un moule à cake beurré et enfournez 40 à 45 minutes à 170 °C. Attendez 10 minutes avant de démouler puis laissez refroidir 20 minutes sur une grille.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 448 kcal
- Protein: 6 g
- Carbohydrate: 48.8 g
- Sugar: 27.7 g
- Fat: 24.9 g
- Saturated fat: 16.3 g
- Fiber: 0.7 g
- Sodium: 324 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/quatre-quarts-breton