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title: "Rôti de porc au four et pommes de terre"
description: "Un rôti de porc doré et tendre, arrosé de son jus à l’ail et entouré de pommes de terre croustillantes."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/roti-porc-au-four-pommes-terre"
last-updated: "2026-08-09T00:00:00.000Z"
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# Rôti de porc au four et pommes de terre

Un rôti de porc doré et tendre, arrosé de son jus à l’ail et entouré de pommes de terre croustillantes.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 80 min
- **Repos**: 15 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 1,2 kg Rôti de porc dans l’échine
- 1 200 g Pommes de terre à chair ferme
- 200 g Oignons jaunes
- 5 gousses Ail
- 25 cl Bouillon de volaille
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 3 brins Thym
- 2 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Assaisonnez et saisissez le rôti** — Épongez le rôti, frottez-le avec la moutarde, 1 cuillère à café de sel et le poivre. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte et faites dorer chaque face pendant 2 minutes.
2. **Préparez les pommes de terre autour du rôti** — Coupez les pommes de terre en quartiers de 4 cm et les oignons en quartiers. Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile, le reste du sel, les gousses d’ail non pelées et le thym, puis répartissez-les autour du rôti.
3. **Rôtissez en arrosant régulièrement** — Versez le bouillon dans le fond sans mouiller le dessus du rôti. Enfournez 65 à 75 minutes à 180 °C, retournez les pommes de terre après 35 minutes et arrosez la viande deux fois avec le jus.
4. **Faites reposer avant de trancher** — Transférez le rôti sur une planche, couvrez-le lâchement et laissez reposer 15 minutes. Remettez les pommes de terre au four pendant ce temps, puis tranchez la viande en portions de 1 cm.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 727 kcal
- Protein: 39.7 g
- Carbohydrate: 35.9 g
- Sugar: 3.3 g
- Fat: 45.5 g
- Saturated fat: 12.1 g
- Fiber: 5.3 g
- Sodium: 1058 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/roti-porc-au-four-pommes-terre