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title: "Salade de concombre au yaourt, citron et aneth"
description: "Une salade très fraîche de concombre croquant dans une sauce au yaourt, citron, aneth et ail."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/salade-concombre-yaourt-citron-aneth"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Salade de concombre au yaourt, citron et aneth

Une salade très fraîche de concombre croquant dans une sauce au yaourt, citron, aneth et ail.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 0 min
- **Repos**: 20 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 20 g Aneth
- 800 g Concombre
- 250 g Yaourt grec
- 1 Citron jaune
- 1 gousse Ail
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Faites dégorger le concombre** — Coupez le concombre en rondelles de 3 mm, mélangez-les avec 0,75 cuillère à café de sel fin et laissez-les s’égoutter 20 minutes dans une passoire. Utilisez une mandoline avec son protège-doigts pour une coupe régulière. Ne dépassez pas 30 minutes, au risque de trop ramollir le concombre.
2. **Séchez les rondelles** — Rincez rapidement le concombre pour retirer l’excès de sel, puis séchez-le soigneusement dans un linge propre sans écraser les rondelles. Tamponnez par petites poignées pour retirer l’eau de surface. Un concombre humide diluerait immédiatement la sauce au yaourt.
3. **Préparez la sauce à l’aneth** — Ciselez l’aneth, râpez finement l’ail et pressez le citron jaune. Mélangez-les avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le sel restant et le poivre. Commencez par la moitié du jus de citron puis ajustez après avoir goûté. Râper l’ail le répartit sans laisser de morceau piquant.
4. **Mélangez et servez** — Ajoutez les rondelles de concombre à la sauce et mélangez délicatement jusqu’à les enrober. Servez aussitôt ou gardez au frais au maximum 1 heure avant le repas. Utilisez deux cuillères pour ne pas casser les rondelles. Mélangez une seconde fois juste avant de servir si la salade a attendu.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 136 kcal
- Protein: 3.5 g
- Carbohydrate: 8.7 g
- Sugar: 5.5 g
- Fat: 8.8 g
- Saturated fat: 3.9 g
- Fiber: 1.3 g
- Sodium: 520 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/salade-concombre-yaourt-citron-aneth