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title: "Salade niçoise traditionnelle"
description: "Tomates, poivron cru, radis, févettes, œufs, anchois et olives réunis sans pommes de terre ni légumes cuits."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/salade-nicoise-traditionnelle"
last-updated: "2026-08-10T11:48:33.805Z"
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# Salade niçoise traditionnelle

Tomates, poivron cru, radis, févettes, œufs, anchois et olives réunis sans pommes de terre ni légumes cuits.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 9 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 700 g Tomates mûres
- 4 Œufs
- 80 g Filets d’anchois à l’huile
- 150 g Petit poivron vert
- 150 g Radis roses
- 120 g Févettes écossées
- 4 pièces Petits artichauts violets
- 80 g Cébettes
- 100 g Olives noires de Nice
- 15 g Basilic frais
- 1 gousse Ail
- 5 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Faites cuire les œufs** — Plongez les œufs dans l’eau frémissante pendant 9 minutes. Refroidissez-les aussitôt dans l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
2. **Découpez tous les légumes crus** — Coupez les tomates en quartiers, le poivron et les cébettes en fines rondelles, les radis en deux. Retirez les feuilles dures des artichauts, gardez les cœurs tendres et coupez-les finement.
3. **Assaisonnez les tomates** — Frottez un grand saladier avec la gousse d’ail coupée. Ajoutez les tomates, le sel, le vinaigre et l’huile, mélangez doucement puis laissez reposer 10 minutes.
4. **Dressez sans écraser les ingrédients** — Ajoutez le poivron, les radis, les févettes, les artichauts et les cébettes. Disposez dessus les œufs, les anchois, les olives et le basilic. Poivrez et servez sans trop remuer.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 440 kcal
- Protein: 17.5 g
- Carbohydrate: 18.7 g
- Sugar: 11.1 g
- Fat: 30.6 g
- Saturated fat: 5.1 g
- Fiber: 13.2 g
- Sodium: 1300 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/salade-nicoise-traditionnelle