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title: "Saumon au four facile, miel et moutarde"
description: "Des pavés de saumon tendres sous une fine sauce au miel, à la moutarde et au citron, prêts en moins de trente minutes."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/saumon-four-miel-moutarde"
last-updated: "2026-08-11T16:59:05.636Z"
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# Saumon au four facile, miel et moutarde

Des pavés de saumon tendres sous une fine sauce au miel, à la moutarde et au citron, prêts en moins de trente minutes.

- **Préparation**: 10 min
- **Cuisson**: 15 min
- **Repos**: 3 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 600 g Pavés de saumon avec peau
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe Miel
- 1 Citron jaune
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 10 g Aneth
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez les pavés de saumon** — Retirez les arêtes avec une pince, puis épongez le saumon. Posez les pavés peau vers le bas dans un plat légèrement huilé et salez-les.
2. **Mélangez la sauce** — Mélangez la moutarde, le miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le poivre et la moitié de l’aneth haché. Étalez une fine couche sur chaque pavé.
3. **Faites cuire juste le temps nécessaire** — Enfournez 12 à 15 minutes à 190 °C selon l’épaisseur. Ne retournez pas le poisson et commencez à le contrôler après 11 minutes.
4. **Laissez reposer et ajoutez le citron** — Laissez le saumon reposer 3 minutes hors du four. Ajoutez le reste d’aneth et quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 371 kcal
- Protein: 31.5 g
- Carbohydrate: 9.3 g
- Sugar: 8.8 g
- Fat: 22.9 g
- Saturated fat: 3.8 g
- Fiber: 0.4 g
- Sodium: 487 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/saumon-four-miel-moutarde