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title: "Soupe de carottes et lentilles corail au curcuma"
description: "Une soupe onctueuse de carottes et lentilles corail, chaleureusement parfumée au curcuma, gingembre et lait de coco."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/soupe-carottes-lentilles-corail-curcuma"
last-updated: "2026-08-14T08:05:22.964Z"
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# Soupe de carottes et lentilles corail au curcuma

Une soupe onctueuse de carottes et lentilles corail, chaleureusement parfumée au curcuma, gingembre et lait de coco.

- **Préparation**: 20 min
- **Cuisson**: 30 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 2 c. à café Curcuma
- 800 g Carottes
- 250 g Lentilles corail
- 150 g Oignon jaune
- 110 cl Bouillon de légumes
- 20 cl Lait de coco
- 20 g Gingembre frais
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 Citron jaune
- 1 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Préparez les légumes et les lentilles** — Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm. Émincez l’oignon jaune, hachez l’ail, râpez le gingembre frais et rincez les lentilles corail. Des rondelles fines réduisent le temps de cuisson et facilitent le mixage. Égouttez les lentilles après rinçage pour ne pas diluer le bouillon.
2. **Faites revenir les épices** — Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites suer l’oignon 4 minutes, ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma et le cumin moulu, puis remuez 1 minute. Remuez continuellement après l’ajout des épices. Baissez le feu si le curcuma commence à coller.
3. **Faites mijoter** — Ajoutez les carottes, les lentilles corail, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à frémissement, couvrez et cuisez 25 minutes à feu doux. Écumez seulement si une mousse épaisse se forme en surface. Remuez à mi-cuisson pour empêcher les lentilles de coller au fond.
4. **Mixez et équilibrez** — Ajoutez le lait de coco et le jus du citron jaune, puis mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Réchauffez sans faire bouillir et servez. Mixez d’abord en gardant le pied du mixeur immergé pour éviter les projections. Ajoutez un peu d’eau chaude si la soupe épaissit trop en reposant.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 291 kcal
- Protein: 13.4 g
- Carbohydrate: 30.1 g
- Sugar: 9.5 g
- Fat: 10.5 g
- Saturated fat: 6.6 g
- Fiber: 12 g
- Sodium: 853 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/soupe-carottes-lentilles-corail-curcuma