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title: "Tarte aux abricots et crème d’amande"
description: "Des abricots acidulés posés sur une crème d’amande moelleuse et une pâte croustillante cuite sans détremper."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/tarte-abricots-amandes"
last-updated: "2026-08-10T12:06:47.201Z"
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# Tarte aux abricots et crème d’amande

Des abricots acidulés posés sur une crème d’amande moelleuse et une pâte croustillante cuite sans détremper.

- **Préparation**: 30 min
- **Cuisson**: 40 min
- **Repos**: 45 min
- **Difficulté**: Intermédiaire
- **Pour**: 8 personnes

## Ingrédients
- 250 g Pâte sablée
- 800 g Abricots
- 125 g Poudre d’amandes
- 100 g Beurre doux
- 100 g Sucre
- 2 Œufs
- 15 g Farine
- 25 g Amandes effilées

## Étapes
1. **Précuisez le fond de tarte** — Foncez un moule de 24 cm avec la pâte froide, piquez-la puis couvrez de papier et de poids de cuisson. Cuisez 12 minutes à 180 °C, retirez les poids et poursuivez 3 minutes.
2. **Préparez la crème d’amande** — Travaillez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez la poudre d’amandes et la farine sans fouetter excessivement.
3. **Disposez les abricots** — Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Étalez la crème d’amande sur le fond tiédi puis rangez les fruits, face coupée vers le haut, sans les enfoncer complètement.
4. **Faites cuire puis refroidir** — Parsemez d’amandes effilées et cuisez 25 minutes à 180 °C. Laissez reposer 15 minutes dans le moule puis au moins 30 minutes sur une grille.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 452 kcal
- Protein: 8.7 g
- Carbohydrate: 41.4 g
- Sugar: 24.3 g
- Fat: 26.8 g
- Saturated fat: 11.9 g
- Fiber: 4.1 g
- Sodium: 30 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/tarte-abricots-amandes