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title: "Tartiflette savoyarde au reblochon"
description: "Des pommes de terre fondantes, des lardons et un reblochon entier gratiné, sans crème superflue."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/tartiflette-savoyarde-reblochon"
last-updated: "2026-08-09T15:43:38.021Z"
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# Tartiflette savoyarde au reblochon

Des pommes de terre fondantes, des lardons et un reblochon entier gratiné, sans crème superflue.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 45 min
- **Repos**: 5 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 1,5 kg Pommes de terre à chair ferme
- 500 g Reblochon de Savoie AOP
- 300 g Lardons fumés
- 200 g Oignon jaune
- 15 cl Vin blanc sec de Savoie
- 1 gousse Ail
- 0,5 c. à café Sel fin
- 0,5 c. à café Poivre noir moulu
- 0,25 c. à café Noix de muscade moulue

## Étapes
1. **Précuisez les pommes de terre** — Pelez les 1,5 kg de pommes de terre, coupez-les en rondelles de 8 mm et plongez-les dans une grande casserole d’eau froide avec la demi-cuillère à café de sel. Portez à frémissement et cuisez 12 minutes, puis égouttez-les sans les rincer. Démarrez à l’eau froide pour une cuisson plus régulière. Les rondelles doivent rester fermes : elles finiront de cuire au four.
2. **Dorez lardons et oignon** — Émincez les 200 g d’oignon. Faites revenir les 300 g de lardons 4 minutes dans une grande poêle, ajoutez l’oignon et cuisez encore 6 minutes. Versez les 15 cl de vin blanc et laissez réduire 3 minutes avec le poivre et la muscade. Le vin doit perdre son odeur d’alcool cru. N’ajoutez pas d’huile : le gras des lardons suffit.
3. **Remplissez le plat avec le reblochon** — Frottez le plat avec la gousse d’ail. Mélangez les pommes de terre avec les lardons et l’oignon, puis versez la moitié dans le plat. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur : détaillez une moitié en morceaux et glissez-les au centre, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre. Conservez toute la croûte du reblochon. Répartissez la garniture sans écraser les rondelles.
4. **Faites fondre et gratiner** — Coupez la demi-meule restante en deux quartiers et posez-les sur le dessus, croûte vers le haut. Enfournez 20 minutes à 200 °C, puis attendez 5 minutes avant de servir. Placez le plat au milieu du four, pas sous le gril. Servez avec une salade assaisonnée vivement pour équilibrer le fromage.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 633 kcal
- Protein: 30.8 g
- Carbohydrate: 43 g
- Sugar: 3.8 g
- Fat: 34.2 g
- Saturated fat: 20 g
- Fiber: 6.3 g
- Sodium: 1151 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/tartiflette-savoyarde-reblochon