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title: "Tian de légumes à la mozzarella"
description: "Un tian coloré de courgettes, aubergines et tomates rôties avec mozzarella, ail et herbes de Provence."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/tian-legumes-mozzarella"
last-updated: "2026-08-14T13:30:28.498Z"
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# Tian de légumes à la mozzarella

Un tian coloré de courgettes, aubergines et tomates rôties avec mozzarella, ail et herbes de Provence.

- **Préparation**: 25 min
- **Cuisson**: 55 min
- **Repos**: 10 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 6 personnes

## Ingrédients
- 500 g Courgettes
- 500 g Aubergines
- 600 g Tomates
- 250 g Mozzarella
- 150 g Oignon jaune
- 2 gousses Ail
- 4 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à café Herbes de Provence
- 1,25 c. à café Sel fin
- 0,25 c. à café Poivre noir moulu

## Étapes
1. **Taillez les légumes** — Préchauffez le four à 190 °C. Coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en rondelles de 5 mm. Émincez l’oignon jaune, hachez l’ail et coupez la mozzarella en tranches fines. Utilisez une mandoline seulement avec son poussoir de sécurité. Épongez la mozzarella pour limiter l’eau dans le plat.
2. **Préparez le fond** — Mélangez l’oignon et l’ail avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis répartissez-les au fond d’un plat à gratin. Enfournez 8 minutes à 190 °C. Étalez les aromates en couche fine. Cette précuisson évite un oignon encore croquant au service.
3. **Rangez le tian** — Alternez les rondelles de courgettes, d’aubergines et de tomates en rangées souples. Glissez la moitié de la mozzarella entre quelques rondelles, versez les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes et assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Gardez la moitié de la mozzarella pour la fin de cuisson. Répartissez le sel jusque dans les rangées, pas seulement en surface.
4. **Rôtissez puis gratinez** — Couvrez de papier cuisson et enfournez 35 minutes à 190 °C. Retirez le papier, répartissez le reste de mozzarella et poursuivez 12 minutes. Laissez reposer 10 minutes. Piquez une rondelle d’aubergine pour vérifier qu’elle n’oppose plus de résistance. Le repos permet au jus de se répartir au lieu de couler dans l’assiette.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 240 kcal
- Protein: 9.6 g
- Carbohydrate: 9.3 g
- Sugar: 8.2 g
- Fat: 17.4 g
- Saturated fat: 6.4 g
- Fiber: 4.9 g
- Sodium: 528 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/tian-legumes-mozzarella