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title: "Velouté onctueux de courgettes et oignons au beurre"
description: "Un velouté de légumes printanier, riche et onctueux, idéal pour un repas."
canonical: "https://www.savoureux.fr/recette/veloute-onctueux-de-courgettes-et-oignons-au-beurre"
last-updated: "2026-09-04T09:19:00.668Z"
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# Velouté onctueux de courgettes et oignons au beurre

Un velouté de légumes printanier, riche et onctueux, idéal pour un repas.

- **Préparation**: 15 min
- **Cuisson**: 25 min
- **Difficulté**: Facile
- **Pour**: 4 personnes

## Ingrédients
- 200 g Oignons
- 600 g Concombre
- 1 pièce Citrons
- 800 g Courgettes
- 50 g Beurre

## Étapes
1. **Préparation des légumes** — Émincez finement les Oignons, pelez et coupez le Concombre en dés de deux centimètres, et détaillez les Courgettes en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
2. **Sauter les légumes** — Faites fondre le Beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez les Oignons émincés et faites revenir pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis incorporez les Courgettes en rondelles et le Concombre en dés avec le Sel et le Poivre et faites cuire pendant dix minutes en remuant régulièrement.
3. **Cuisson du velouté** — Versez l'Eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes, puis pressez le jus de la moitié du Citron directement dans la préparation pour apporter une note acidulée.
4. **Service du plat** — Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et servez le velouté chaud dans des assiettes creuses.

## Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories: 178 kcal
- Protein: 4.1 g
- Carbohydrate: 11.4 g
- Sugar: 8.7 g
- Fat: 11.6 g
- Saturated fat: 7.8 g
- Fiber: 3.7 g
- Sodium: 45 mg
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Recette complète avec photos: https://www.savoureux.fr/recette/veloute-onctueux-de-courgettes-et-oignons-au-beurre