Oignons · 150 gPommes de terre · 600 gTomates · 300 g
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés réguliers d'un centimètre. Épluchez les oignons puis découpez-les en fines lamelles de cinq millimètres. Coupez les tomates en dés d'un centimètre.
Le bon repère : Les dés de pommes de terre, les lamelles d'oignons et les dés de tomates sont nettement taillés.
Saisir à la poêle
19 min
Cuisson des lardons et des légumes
19 min
Ingrédients de cette étape
Oignons · 150 gPommes de terre · 600 gLardons · 200 gHuile d’olive · 1 c. à soupe
Chauffez une grande poêle à feu moyen et déposez-y les lardons pour les faire dorer pendant quatre minutes. Incorporez l'huile d'olive, les dés de pommes de terre et les lamelles d'oignons. Remuez les lardons, les pommes de terre et les oignons pendant quinze minutes à feu moyen.
Le bon repère : Les morceaux de pommes de terre sont dorés en surface et tendres à cœur, tandis que les lamelles d'oignons sont blondes.
Mélanger
2 min
Préparation de l'appareil à omelette
2 min
Ingrédients de cette étape
Œufs · 6 piècesLait · 10 cl
Cassez les œufs entiers dans un grand saladier. Versez le lait sur les œufs. Saupoudrez le sel, le poivre et le thym dans le récipient. Battez les œufs, le lait, le sel, le poivre et le thym avec un fouet pendant deux minutes.
Le bon repère : Le mélange d'œufs battus avec le lait présente une texture mousseuse et homogène sans morceaux de blanc.
Ajoutez les dés de tomates dans la poêle sur les pommes de terre, les lardons et les oignons. Versez la préparation contenant les œufs, le lait, le sel, le poivre et le thym sur toute la surface. Couvrez la poêle et laissez cuire l'ensemble à feu très doux pendant dix minutes.
Le bon repère : La surface de la préparation est complètement figée et ferme au toucher sans liquide qui tremble au centre.
Conservation et réchauffage
Réfrigérateur
Laissez refroidir rapidement, placez dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez sous 24 heures.
Réchauffage
Si le plat s’y prête, réchauffez-le une seule fois jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Informations sur les allergènes
Allergènes déclarés par l’auteur
Œufs
Œufs
Lait
Lait
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